选址对餐饮行业的重要性就好比大地之于树木，选好一块适合自己的土地，树木才能得到足够的养分茁壮成长；否则，就可能是“南橘北枳”。现在我已经把选址的重要注意事顶全部整理出来了，你一定要看完！
1、选址之前必须了解：盈亏平衡点
我们做餐饮首先想到的不是赚多少钱而是我只要拿到这个位置，无论怎么亏，也不至于亏多少，这才是餐饮正轨的开始，才能给我们更长的时间去摸索经营。为此我们首先要找到自己餐厅的盈亏平衡点，再去选址。那什么是盈亏平衡点呢？
盈亏平衡点=营业额->0时赚钱，=0时保本，<0时亏损。
◆可变成本：随着营业额的增减，会随之变化的成本，如食材采购成本、水电气成本、税负成本等。
◆不变成本：在一个时段内相对固定不变的成本，如房租成本、人工成本等。
利用以上指标我们再来进行选址。
以下选址方法都要以分析客群、消费能力、竞争对手为基础。
2、巧用App调研，三分钟搞定选址
2.1.外卖App调研同行：打开某团外卖App，选一个点设置收货地址，然后设置销量优先，全部筛选中选择3km内，统计一下排名前10的商家单量。如果其中有5家9999+店铺，就说明这个商圈是非常优质的，如果发现这10个店都没有一家月售上6000单的，就直接pass掉。
2.2.上上参谋专业选址：上面有聚客点分析、人流动线分析、最佳位置推荐，还可以直接了解附近1km主要竞争对手的情况。
2.3.窄门餐眼：餐饮大数据统计平台，方便查找同类品牌，覆盖全国2万+餐饮品牌，1500万家门店，同时支持多维度查询品牌信息，全方位洞察品牌数据，结果更立体。
2.4.大众点评，最好的功能就是跟着同行找铺子，在搜索框里输入跟你具有相同消费场景的餐厅，点开地图模式，就可以查看这些餐厅都分布在哪里。
2.5.热力图：后面线下选址也会用到，后面讲。
3.线下选址很难，到底应该怎么选？
个人把线下选址店铺类型分为这几种：街边店、商场店、社区店、CBD店、高校店
3.1.街边店
打开手机的“热力图”，我们可以通过观察它的颜色变化找到整个城市人气最旺的商圈，人群越集中，颜色越深。然后再去实地考察一天的人流量，看看周围商铺有多少人进去，如果只是人流量大，进出商铺的少则为假流量。找到餐饮店扎堆的地方选址，千万不能这条街上都是卖服装，只有你一家餐饮店，而应该选择类似餐饮一条街的地段。
3.2.商场店
尽量选择像万科、万达、万象城等实力开发商，或者是本地的区域龙头开发商进入，商场对各个楼层都有不同的功能划分，餐厅应该靠近餐饮品牌聚集地去开始店铺，而不能做“独行侠”。但是小商家不建议进商场，因为商场对大商家实行高额装修补贴甚至免租金，对小商家则比较严格，从大商家失去的部分都从小商家那里找回，如果你干不下去了正好，高额的违约金正是他们期望的。
3.3.社区店
社区店正在成为餐饮行业的主力军，社区店面积小，租金低，顾客群稳定，更容易积累忠实老顾客。社区店适合大众餐厅，比如本地特色早餐店，本地特色小炒店，烘培店，奶茶店等。社区店的选址要注意尽量选在靠近小区门口的位置，或者是几个小区中间人流量大的街道，店铺门前台阶不能超过1.5米，最好不要选那种要上台阶的店铺。
3.4.CBD店
如果你是做快餐、简餐的，写字楼也是一个不错的选择，像大米先生、乡村基就集中开在写字楼街区，你可以选择开在他们旁边，选择人多的写字楼，尽量别选步行交通不方便的位置即可。
3.5.高校店
我当时创立第一家烤肉店时就是抓住高校这个缺口，一是高校缺少连锁餐饮品牌，有四千万被忽略的大学生市场。二是当时做烤肉的并不多，我想把齐齐哈尔“烤肉之乡”的特色让更多人品尝到。三是学生三分之二以上的钱都用在吃上，消费力不受社会环境影响。
4、选址不得不防的五大坑
4.1.查看商铺房产证原件
上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备餐饮资质的。我在小红书上就看到一位做烤肉的同行分享自己选址的失败经历，开店不到一个月就关门了，原因就是没有做好前期调研，环保局说该铺面不能做餐饮，1个月亏了15万。
4.2.租金
房租不要超过营业额的20%，假设你的烤肉店营业额是30w，那你的租金不能超过6w，这是任何店铺都适用的黄金比例，如果超过这个比例你的纯利就会很低。
4.3.避免二房东
这里面水很深。一是二房东赚中间差价，很不划算。二是你不知道二房东的租期是多久，办执照需要房东同意，不确定因素太大。建议大家通过附近的中介公司侧面打听真正的房东的真实情况，同时了解租户的历史情况以及租金方行情。
4.4.阴阳街
每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是，所以在选择的时候要看清楚，两边街道租金差不多，赚不赚钱的差异却很大。
4.5.餐饮物业条件
物业条件一定要可用，开任何一家店都要注意上下水的便捷性，排烟燃气设备有没有，排污管道是否合适，用电量能否达到要求等等。
看完这些，如果你对选址还有任何疑问，欢迎随时私信我！
