一直都有人问怎么才能选一个好的餐饮店铺？今天就餐饮选址的事来说说
麦当劳ceo曾说过最重要的三件事是：选址，选址，还是选址，可见选址对一个餐厅的重要性。
很多人问老师，怎么能选一个好的地址？我会反问他，什么的好的地址？白宫、天安门地址够好了吧，你去卖热干面合适吗？地址没有好坏，只有合适！
为什么说选址没有好坏，只有合适！因为你要确定你的餐厅类型，根据你的餐厅类型来确定你的就餐人群，再根据你的就餐人群来确定你的选址合适不合适。所以选址不是地址好不好，很好的黄金地段未必适合你。
你要你的餐厅定位和就餐人群，你不能从3岁小孩到80岁老太太都是你的顾客，你也不能白领、学生、农民工都是你的顾客，你更不能旅游人群、社区居民也是你的客户。否则你选不好地址，你也选不到地址。
我知道有人会说，老师我就是想把全天下的人都当我的顾客。我告诉你，这不现实，这是做梦，而且是白日梦。天下的生意都让你一个人做了，你是皇家啊，皇家也不能做了全天下人的生意，这是自然规律，这是商业准则，这是餐饮根本。
确定了你的餐厅顾客群体后，你就知道你应该把地址选择社区、城中村、步行街、购物中心还是旅游景区。
这有个例子：去年有个客户给我电话，且叫她小招吧，她说老师我找了1个半月的店铺了，对比了很多。现在在两个店铺纠结，一个是大型购物中心，一个是大型社区楼下。2个面积差不多，店铺布局也差不多，但是购物中心里面的店租贵1倍。
小招当时那个叫纠结啊，用她的话就是3天没睡好觉，她一直叨唠着要是价格一样就好了，我问她价格一样你选哪个？
她：这还用问，价格一样我肯定选购物中心啊，她快速说道。
我：为什么？
她：高端大气上档次啊，购物中心人多啊，节假日那个叫人山人海
我：好的东西就一个缺点，贵！你知道好的，别人也知道好，既然大家都想要好的，那么它就稀缺它就贵，不存在你想物美价廉。就是有也轮不到你头上，你又不是他小姨子。
她：这。。。。。。老师，如果是你，你会选哪个？
我：你这个锅甩的真好，这通电话何止800元啊，8000都值。我现在告诉你，如果是我的话，我要分析调研，不然那个也不选。
她：怎么分析？
我：购物中心外围高端大气没错，顾客是来吃饭的，不是来看周边的，所有他的高端大气和你没关系，也不能因为这你店内节省了装修。再一个人流量大，那火车站人流更大，和你有关系吗？你要知道他是你的顾客人群吗？他来你店里吃吗？或者说你凭什么相信顾客会进你的店？你自信哪来的？
小招：你意思我要选社区？
我：社区的客户多少固定客源，回头客较多，以家庭吃饭聚餐为主，所以你要结合你的产品定位，看下你的顾客群体是以哪种人群为主，另外就是营销方式，购物中心属于流动人群，社区属于固定人群，所以采用的营销方式也不一样。
还有一个要点看你的投资预算，预算的越宽松越好，如果在预算宽松的范围内，在结合你想要的顾客人群和你所擅长的营销方式来决定你店铺的位置。店铺位置是一把双刃剑，好的位置不一定适合你，适合你的位置才是好位置，才是能赚钱的位置。
这就是同一个位置，前面几家都是3个月赔的只剩裤衩了，灰溜溜的走了，后面来了一家突然就火了，你也没见.他家的饭菜多好吃，也没见他有什么高明的营销手段，大家都归纳于他运气好，他家祖坟冒烟了。其实他运气和前面几个赔钱走人的一样，只是他做了分析，根据产品选择店铺，根据店铺调整产品。
小招：那我还是不知道怎么做？
我：......授人以鱼不如授人以渔，你先自己思考，你可以做个表格先做对比，我给你开个绿灯，你做好后发给我，我可以帮你在做补充和调整。
话说这个选址参考对照表格，是傻瓜式的表格，你只要按照要求填表就可以了，想要的私我，仅售99元。
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