大家好，我是早三鲜，本号会给大家分享一些关于开早餐店创业的内容和行业经验。
开早餐店，撑过头三个月是很重要的，只要度过了这个时期，基本就可以保证收入的稳步增长了。
不知道朋友们是否有发现，近两年的餐饮行业倒闭的情况非常多，撑不过头三个月的比比皆是，除了受到疫情影响外，其实还有其他重要因素，今天就来给大家讲一下，如何撑过开业头三个月的重要因素。
一、店面的选址
大部分早餐店撑不过三个月的基础问题，是出在了选址上。而我们早三鲜的专业选址师为创业者挑选门店地址的时候主要会遵循两个选址方法。
餐饮界以前有一个俗语叫做“金角银边草肚皮”，就是讲这个选址的：餐饮店的最佳位置是十字路口的交叉处，这个位置人流量大，招牌展示率高，属于金角；其次是街道的首尾两端，很多人选择餐饮店的时候会边选边逛，一直拿不定主意，等走到首尾的时候才匆匆选了一家，这种心态导致首尾两端的餐饮店都比较好，这两个点就属于银边；最差的位置就是在街道的中间部，也是餐饮店应该尽量避免的位置：草肚皮。
另一个选址办法，因为早餐店的顾客以上班族居多，他们出来吃早餐主要是为了节省时间，所以在早餐店的选择上都是以就近原则为主，所以早餐店最好的位置是靠近大型小区的正门附近，或者小区附近的菜市场、公交站周围。
二、产品的口味
如果说选址是决定你的早餐店生意一时好坏，那么产品的口味就能决定你的早餐店能不能长久做下去，这里早三鲜给大家分享一些经验。
早餐店所经营的品类不要太多，因为早餐店的高峰期就是一个早晨2-3个小时的时间，而且大多习惯性地去早餐店消费的顾客，大多都是想简单地吃几口，然后赶时间上班做工，所以尽量选择能大批量出餐而且快，味道有保证的产品为主打。
早三鲜的中式面点，都是供应包子油条饺子这类的半成品，创业者只要加热之后就可以上架售卖，很符合出餐快，能保证味道的要求。
早餐店倒闭其实也说明了经营者各个方面肯定有不足的地方或者做得不好的地方。只要懂得提前注意好上面提到的这些因素，就能规避风险，撑过开店的头三个月。
