超市的经营利润是开展各项营运工作的基本保障，是赖以生存的基本条件。没有利润一切都是徒劳！
讲利润首先要讲到与之对应的毛利，从行业来讲毛利在8%-18%之间的，多见于大型卖场，利润为5%-12%之间；毛利在18%-25%之间的，多见中型超市，利润为8%-14%之间；毛利在20%-30%之间的，多见小型超市，利润为10%-20%之间。
说简单一点，一般超市的毛利在8%-30%之间，利润在5%-20%之间，投资回报在18个月为标准。越大的超市，以走量为主获取利润，越小的超市利润还高，利润操作手法灵活。
不论什么规模的超市，通过商品差价来赚取的方式依旧是超市最主要的获利手段。在具体操作上，超市的老板如何给商品定价显得尤为重要。那超市如何定价呢？主要从以下四个方面来开展。
一 、依市场行情来定价
一般，从超市经营的食品，百货，生鲜三大类看。食品以毛利20%为主，百货以30%为主，生鲜以15%为主。所以，对一些我们不甚熟悉的商品，我们就可以按照超市行业毛利标准直接定价。
对于一些品牌商品，比如牛奶，饮料，水类，大牌子的食用油 ，酱油，百货类的洗衣粉，洗洁精，纸品等，市场品牌成熟，价格统一，一般没有特殊情况，可以按照厂家的市场价格直接出售。
生鲜产品的叶菜类，肉类市场行情因素表现明显，尽管受天气和商品源头供应因素影响较大，会引起售价波动，但这是市场整体现象。对于生鲜产品，如果不是做活动的情况下，我们的售价随行入市就行。为了，体现超市物美价廉的形象，一般消费者敏感的商品，超市的售价比市场行情略低较为合理。
二 、以竞争程度来定价
对于一线品牌，比如牛奶，饮料，水类中的娃哈哈，怡宝，伊利，蒙牛品牌；食用油 ，面条，酱油的金龙鱼，陈克明，海天品牌；百货类的洗衣粉，洗洁精的立白，白猫，雕牌品牌；纸品类的洁柔心相印品牌等，品牌成熟，价格统一。一般没有特殊情况，可以按照厂家给的市场零售价直接出售。
生鲜产品的叶菜类，水果，肉类等受天气和商品源头供应因素影响较大，会引起售价波动，但这是市场整体现象。对于生鲜产品，如果不是做活动的情况下，我们的售价随行入市就行。为了体现超市物美价廉的形象，对于消费者敏感的商品，超市的售价比市场行情较低较为合理，定价可低于市场价3到5个点左右。
有时候，竞争不光来自同行业的超市，还有附近的新建菜市场，专业专卖店等等，都可能成为我们的竞争对手。有竞争是市场行为，实属正常。我们从定价上，需要抓住顾客敏感类的商品为依据，根据对竞争对手的调查，消费者的反馈及时作出反应。
三 、依据促销活动来定价
超市的经营主要有选址，商品，促销，人员管理四个主要内容。其中，促销活动是超市重要的营销手段。从超市做活动的频率来讲，一般以1到2个月时间间隔较为合理。
每次促销活动的动机不同，所采用的促销具体操作手法也不同。从定价来看，一般日常特价活动，定价可在原来正常售价范围下调10%-20%；国家法定节假日下调15%-30%；开业，周年庆属于重大的节日，主要以打开名气为主，促销活动的定价要让顾客震撼，海报上所选的商品整体毛利率低至4到8个点，也不足为奇。
以上，讲了超市行业的毛利和利润，也讲了定价的着眼点，最后来说一下超市定价的具体方法。大家都知道售价=进价×，比如进价为100元的百货商品，毛利我们要30个点，那我们的售价就是100×=130。是的没错，这个方法行业里讲叫“顺乘”。
不过，不得不遗憾地告诉你，这种方法多见于新手使用。有“顺成”还有“倒扣”，后者才是超市普遍用的方法。还是以上面例子为例，进价100元百货商品，毛利要30个点。售价=100÷=142.8元才对。
当然超市的售价最好不要出现两位小数，要么取整数，要么以，8和9结尾，不要出现4结尾，这个大家都知道道理。记住，超市的定价方式是采用的“倒扣”形式，这个是行业规则。。
文后：超市在经营过程中，定价要灵活，做到价格和利润的平衡，有时候说不定，我们的价格低，带动了销量，总利润还高了。
