1人开小吃店项目有：1.寿司店；2.米线凉皮类店铺；3.煎饼果子店；4.热干面店；5.甜品店。除此以外，适合1个人开的小吃店还有很多，就不为大家一一列举了。
中国作为第二经济大国，不论是经济，政治还是在文化领域都引起了世界的广泛关注。随着经济的不断发展，人们也开始热衷于自己创业，在这样的大环境下，许多新的行业也随之诞生。比如小吃店、自媒体行业等。下面就来为大家介绍一下，适合一个人开的小吃店有哪些，仅供参考。
1.寿司店
寿司作为一道异国美食被传入我国，越来越受到人们的欢迎。寿司外形精美，内涵丰富，种类繁多，它最主要的特点是即食、方便。现如今，人们的生活越来越快，寿司方便即食的特点正好迎合了大众的需求。
2.米线凉皮类店铺
米线、凉皮、麻辣烫等风味小吃也十分受人们的青睐，尤其是在夏天，此类小吃更是火爆。在炎炎夏日下，和三两好友一起吃上一份凉皮或是凉面，心情也会好很多，同时此类店铺也非常适合一个人管理。
3.煎饼果子店
说到小吃，就不得不提到煎饼果子，煎饼果子被人们列为早餐必备品。煎饼果子的内涵也是十分丰富，并且十分实惠，受到学生和上班族的欢迎。
4.热干面店
热干面是武汉的特色风味小吃，一碗劲道的面，包裹上浓浓的酱汁，吃上一口十分满足。不过，像这类地标性的特色小吃，就需要在制作上多花一些心思，如果做得不好，就不容易被人们接受。
5.甜品店
甜品店在近些年来也十分火爆，在美好的下午茶时间喝上一杯咖啡，吃上甜甜的蛋糕，想来也十分开心。一个人也可以选择开一家甜品店，只要肯花心思研究一些精美图案，很容易受到人们的欢迎。
