疫情之下，很多规则正在重塑，很多商业形态也受到了巨大的冲击，尤其是线下实体，服务行业，受到的影响也更为巨大。在这种情况下，人们到底应该如何如何选择好的路径，避开冲击，走出谷底，甚至逆势发展呢？我想，最重要的还是赛道和时机的选择，也有风险的规避和等待时机的坚持。
亿元扶持，共克时艰
“时代的一粒灰，落在个人头上就是一座山。”而落灰最多的行业，恐怕就是餐饮行业了。这个行业不仅仅面临的人流的消失，也面临着堂食的闲置， 同时还背负着租金的压力，可以说是直面冲击的第一行业，也是当下处境最困难的行业之一。不过，餐饮毕竟是刚需产业，疫情也早晚会过去，前两年的经验告诉我们，最终这个领域还是剩者为王，谁能等到下一轮报复性消费，谁就能够度过难关甚至真正的实现逆风翻盘。而在这个最困难的时候，挺住就成为最关键的事情。
作为国内鸡排品类的领军企业，正新鸡排门店数量已经突破2W+，遍布全国500个城市，是洋快餐肯德基中国的3倍、麦当劳中国的7倍，成为中国规模最大的休闲小吃连锁品牌，也是中国餐饮门店数量最多的餐饮品牌。由于正新鸡排的独特经营方式和优势产品品类，即使在疫情肆虐的三年里，正新依旧一路高歌猛进，发展迅速。毕竟鸡排这个品类是已经受到市场充分认可和接收到品类，而正新鸡排又超级酥脆，肉嫩多汁，是这个行业的佼佼者。对于消费者而言，在街边或者外卖点一份正新鸡排是一个方便又快捷的事情，而灵活多变的运营策略，也让正新鸡排店加盟店在疫情之中也是最有战斗力的餐饮企业了。
不过即便如此，经营的困难也是显而易见的，而正新集团则选择站在千万家门店的身后，共克时艰，实施正新“亿元扶持”计划帮扶门店，拿出总价值亿元的物资资源，免费配送到加盟商手中，帮助大家度过难关。对此，正新集团副总裁王海表示：“正新集团的发展，离不开千千万万正新鸡排门店的支撑，千千万万正新人的付出和奉献，我们充满感激，可以说没有他们就没有正新2W多家门店的今天，此时我们更应该站在他们的身后，给予支持，守望相助。
行业洗牌，迎来机遇
事实上，这次疫情带来的行业冲击也带来一波洗牌的效果，一方面是消费者的消费习惯发生了变化，开始偏向更物美价廉的消费。一方面是商户也发生了变化，一些周转较慢、投资较大的餐饮企业面临更大的困难。所以，在这种洗牌之下，流行视频的企业加盟也迎来了一波机遇。毕竟总体来说，这类企业经营更灵活，运营成本更低，现金周转更好，无须堂食仅凭外卖和外带就能保持不错的销量，在众多企业业态之中，是比较有优势的，再加上正新集团的鼎立支持，缓解了进货供货的巨大压力，正新鸡排的加盟商还是更有底气的。除了对加盟商的补贴外，在营销端，正新鸡排还搞了“吃正新鸡排，送华为手机”的活动，相信也会为加盟商拉一波消费热度。
必须要说，虽然疫情挑战严峻，但生活终究还要继续，人们终究要生活，也要吃饭消费，餐饮业态也许会改变，但绝对不会消失。而在这个低谷之际，也是一个布局未来的好时机，也许在经济开始恢复的风口，全新的时代也将因此而打开。值得一提的是，为了更好的促进消费，正新鸡排最近还有一批全新开发的产品即将上市，相信也会掀起一波新的美食潮流。做好选择，积极布局，才能赢在新的十年。
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