几年疫情，房地产旅游等各行各业受创严重，餐饮也不例外。但是当各行各业都容易的时候，创业人员首选还是餐饮行业。
毕竟民以食为天，中国又是14亿的人口大国。素有“舌尖上的中国”之称的中国，显出众多国民对美食的热爱和青睐。
今天很多创业老板依然选择餐饮行业，那餐饮行业现在趋势怎样呢？
1、疫情下创业选餐饮：先搞清餐饮行业的市场趋势
创业老板准备做项目的时候，首先要看清这个项目未来的发展趋势在哪里。
对于餐饮行业来讲，尤其是早餐一块儿，大家知道其实81%的中国人啊，都是吃早餐的，这是我们全国非常权威的数据。
81%的中国人吃早餐，早餐市场就有两万亿的规模。在两万亿的早餐市场中，像上市的芭比馒头，庆丰包子，遍布南京的和善园，加起来才一万多个店。
所以，市场的发展机会还是挺多的。
而且这些品牌都是局限在某一个区域，并没有走出地方，布局全国。目前早餐行业中还没有一个全国性标杆早餐品牌出来，大多数还是街边店夫妻店模式运营。
无论从早餐行业的市场，还是早餐品类的品牌占有的市场份额，早餐都是值得创业者入坑的一个餐饮品类。
2、疫情下创业选餐饮：从资本投资看餐饮品类
现在后疫情时代，其实国际市场的大环境非常不好，没有什么可投资的了，那么这种小轻快的门店模型呢，就成了资本非常追捧的一个方式。
那么包子早餐呢？作为这种刚需高频，大众消费的项目，尤其受到了资本的青睐。
之前，咱们资本投资从来不会投一个早餐项目，什么一个麻辣烫品牌等等，这些餐饮品牌可能很难让他有上市的机会。
所以在疫情之后呢，反而这种小门店、窗口店成了疫情一资本非常青睐的方向，我们催生出来了很多大的品牌啊，所以呢，我觉得这都是我们每一个投资人、加盟商应该关注到的一些点，因为跟你的投资回报息息相关。
像全仔包这种小而轻的餐饮连锁备受资本关注，而且小而轻的民生类刚需项目，在现阶段早餐连锁体系里屈指可数，凤毛麟角。
三、疫情下创业选餐饮，小而轻的早餐模式为什么这么受餐饮创业者的欢迎？
正是因为咱们疫情来临，小轻快门店模型发展有了巨大的市场机会，它有什么样的特征呢？
投资小强，刚需窗口店，轻餐饮，出餐快、标准化、高复购成为了新型餐饮连锁的发展趋势。
特别是疫情当前的时候，符合这几个特征的门店呢，我们会看到啊，门店几乎不受任何的影响，营业额反增不减。
所以，疫情下，创业选餐饮的老板，看清餐饮市场趋势和餐饮品类，直接投资开干就行了。
