推荐:衣食住行是人生存的基本要素，其中饮食是特别重要的一个方面。改革开放以来，随着中国人民收入的增加，人们对食物的需求从“吃饱”向“吃好”转变。如何吃得更健康，享受更多，成为人们饮食的新追求。
国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续增长，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2019年突破4.7万亿；根据中国连锁经营协会和华兴资本联合发布的《2021中国连锁餐饮行业报告》，2024年中国餐饮市场规模有望达到6.6万亿元。
值得一提的是，近年来，虽然有不少餐饮企业参与餐饮业务，但我们发现每年倒闭的餐饮企业数量同样惊人。
调查数据显示，2021年，注册餐饮企业316.7万家。在大量新进入者的“围堵”下，88.5万家餐饮企业停业注销。餐饮企业入驻和倒闭数量创十年新高。
在一次次疫情下，中国餐饮业复苏缓慢。餐饮行业不景气是什么原因造成的？何时会完全恢复？接下来，我们来说说目前餐饮行业难做的三个根本原因。
第一个原因:餐饮行业参与严重。
“内卷化”这个词是近几年才出现的，但实际上它早已存在于各个行业，餐饮业也不例外。
以餐厅菜品之间的竞争为例。我们发现，很多餐厅的菜单上菜越来越多，越来越薄，甚至出现了一些“异国菜”。
针对这种现象，业内分析人士表示，市场上成功的餐饮店往往会把招牌菜做得很好，而不是做一些乱七八糟的菜。因为这样不仅会让客户忘记，还会增加运营成本，实在是得不偿失。
在餐饮行业，还有一个奇怪的现象:同一品类不断细分。比如烤串、炸串、冷锅串、灯笼等细分。但如今在内量和疫情加剧等多种外部因素的共同作用下，顾客需求逐渐萎缩，餐饮店的这一举动无疑是吃力不讨好的做法。
原因之二:外卖平台使得行业竞争加剧。
以前餐饮行业都是在店里吃。自从有了外卖平台，有了不用去餐厅也能在餐厅吃到的美食。外卖平台的出现让餐饮店有了更广阔的成长空间空，但同时也给餐饮店带来了很多烦恼。
比如外卖平台的出现，加剧了餐饮企业之间的竞争。以前，餐饮店专注于服务最近的顾客。但外卖平台出现后，餐饮店要和城市里的大部分同行竞争，对餐饮店的经营实力要求更高。
再加上外卖平台逐年增多，商家利润锐减，苦不堪言。
第三个原因:实体店租金居高不下。
开餐厅的费用很大一部分是房租和人工，其中房租成本占总营业额的20%-30%。
但近年来，由于国内房价上涨，实体店的租金成本也在上涨。比如深圳热门商圈一个100平米的商铺，每月固定支出就要30万左右。如果生意不好，一般的商家是很久都抗不住的。
那么，国内餐饮行业何时才能重回巅峰？
业内人士分析认为，未来随着餐饮行业竞争的加剧，关店将是一种常态，因为行业竞争已接近饱和；但疫情得到控制后，我国餐饮业将迎来新的成长期，但具体时间要根据实际情况来分析。
不知道大家都看好中国餐饮业未来的发展吗？
