香港理工大学的研究生专业有:国际酒店管理、国际旅游、科技应用数学、服装与纺织设计、服装与纺织科学、人力资源管理、公共机构管理、生物医学工程、信息系统、医学影像与放射科学等。
国际酒店管理
本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识和酒店理论。这个专业侧重于技能训练。学习期间，学生将接受酒店、餐厅、客房、实习等方面的技能培训。
国际旅行
可在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作，也适合各级政府的各类旅游企业、酒店、旅游行政管理部门从事旅游企业管理、投资开发、营销策划、市场开拓等经营管理工作，还可从事外贸、外贸及各类现代工商企业的管理、投资开发工作。
应用数学
应用数学是有明确应用目的的数学理论和方法的总称。研究如何将数学知识应用到数学的其他分支，可以说是纯数学的对立面。包括微分方程、向量分析、矩阵、傅立叶变换、复变分析、数值方法、概率论、数理统计、运筹学、控制理论、组合数学、信息论等众多数学分支，以及从各个应用领域提出的数学问题的研究。数学有时可以被看作是应用数学的一部分。
服装和纺织品设计
本专业主要学习纺织艺术设计的基础理论和专业知识，通过艺术设计思维能力的培养，艺术设计方法和设计技能的基本训练，具备创新型纺织艺术设计的基本素质。主要课程有:纺纱技术与设备、织造技术与设备、纺织厂空色调、织物组织设计与CAD、纺织新材料与纺织新技术、纺织品服用性能。
服装和纺织科学
纺织品设计是一个涉及面很广的职业，包括印花设计、梭织面料、针织面料、装饰面料和配饰设计。在服装和纺织公司中，有许多不同类型的工作适合纺织设计师。这项工作涉及服装、服饰、家纺、室内装饰和家居展示、汽车和航空空航天工业等领域。
人力调配
人力资源管理是指企业的一系列人力资源政策和相应的管理。这些活动主要包括企业人力资源战略的制定、员工的招聘与选拔、培训与发展、绩效管理、薪酬管理、员工离职管理、员工关系管理、员工安全与健康管理等。
公共机构管理
本专业学生主要学习现代管理学的基本理论和知识，接受一般管理方法、管理者基本素质和能力的培训，掌握现代管理理论、技术和方法，能够从事事业单位的管理工作，具备基本的计划、协调、组织和决策能力。
生物医学工程
医学工程是一门新兴的边缘学科，它综合了工程学、生物学和医学的理论和方法，研究人体系统各个层次的状态变化，并用工程技术来控制这种变化。其目的是解决医学上的相关问题，保障人类健康，为疾病的预防、诊断、治疗和康复服务。它在生物信息学方面有一个分支，主要研究生物和化学。
信息系统
这个专业是为有兴趣学习商业信息管理技能的商科、理科或文科毕业生设计的。它侧重于信息系统的管理，旨在培养优秀的商业信息管理专业人才。学生擅长最新的商业信息管理理论和技能，并能掌握实际应用。
医学成像和放射科学
医学影像专业毕业生主要从事放射学或核医学工作，即拍摄、阅读、写报告。可以考个医生或者技师证，也可以去超声科。医学毕业生主要在肿瘤放疗科工作，就是做肿瘤放疗，考医生，或者转行做疾控和放射卫生，或者转行做放射科。
