浅析酒店员工流失的原因及对策
随着中国旅游业的不断发展，中国的酒店业在空之前出现了热潮。在全国各大中城市，星级酒店如雨后春笋，酒店数量越来越多，行业间的竞争也不可避免的越来越激烈。酒店人才流失一直是困扰酒店管理者的难题。员工是酒店生存的支柱，吸引和留住人才是现当代中国酒店业普遍需要认识的问题。酒店提供以服务为核心的产品组合，员工是服务的提供者。员工的服务意识、服务态度和服务技能会对顾客感知的服务质量，以及酒店的声誉和经济效益产生很大的影响。解决问题的关键是正确分析酒店人才流失的原因，做好酒店人才的培养和储备，完善人力资源的管理和发展规划。
一，酒店人才流失的原因
1.员工原因:
传统观念的影响。一方面，与西方相比，中国是一个传统观念比重较大的国家，旅游业起步很晚。长期以来，在我国的政治、经济和社会生活中，旅游业一直没有受到重视，被认为是一个吃喝玩乐的行业，没有把旅游业作为国民经济的重要产业。很多人对服务业，尤其是酒店业没有正确的认识。一般认为，在酒店工作就是侍候人。就像古代大户人家的丫鬟一样，都是为别人服务的。他们没有地位，没有尊严，不能体现人的价值。他们从事的是低人一等的工作，酒店工作很辛苦，经常受委屈。所以很多员工，尤其是优秀的员工，都不愿意留在酒店。所以一旦有机会，他们就会转投其他行业。另一方面，人们对从事酒店行业仍有一种错误的看法。他们往往把酒店工作理解为吃青春饭，不可能长期在酒店工作。这种想法也让一些年龄较大的员工缺乏安全感，认为过了一定年龄就不能再从事酒店行业，员工对酒店工作没有稳定感。在中国传统思想中，稳定感无疑是人们所追求的。从国人的心理分析，大部分人都想寻求一份相对稳定的工作，不愿意有大的波折。由于种种原因，很多酒店员工不愿意在酒店呆太久，有了一些经验就离开酒店另谋高就。
就业导向低，就不高。随着社会的不断发展，人们的思想在不知不觉中发生着变化，很多人的就业心态和导向并不现实，尤其是刚毕业的大学生，有些野心勃勃，存在着“不高不低”的现象，与酒店专业人士的价值观和服务理念相去甚远，缺乏吃苦耐劳的准备。众所周知，一切都要从底层开始，能成功真是太棒了。没有一个企业愿意雇佣一个没有经验的大学生来做企业的掌门人。所以很多酒店管理专业的大学毕业生因为错误的世界观和价值观，无法接受一个大学生去为别人服务，于是纷纷转行，导致专业人员流失率很高。
2.酒店管理的原因:
酒店管理机械缺乏人性。目前国内很多酒店的管理制度非常僵化，淡化人性，忽视酒店员工的利益。他们将员工的思想地位、福利待遇与酒店的经济利益完全割裂开来。只要酒店的经济效益好，其余的都可以忽略。这种机械的管理模式让大部分员工认为酒店没有人情味，同时有一种被奴役的感觉。近十年来，中国酒店业进入了前所未有的高速增长期，增速和数量均居亚洲第一。然而，回顾近年来中国酒店业的发展轨迹，从国际视野研究分析各种数据，不难发现，中国酒店业现在面临着严峻的挑战。随着跨国品牌的进入，中国酒店业的竞争更加激烈。中国本土酒店在管理模式上明显节节败退。外资酒店非常注重人性化管理。他们注重酒店的经济效益，也兼顾员工的切身利益，所以很多人跳槽去了外资酒店。正是因为外资酒店在管理模式上非常注重人性，才意识到只要酒店处处为员工考虑，员工就会处处为酒店考虑。比如有一次，我们酒店的一个同事第二次来Amanome，第二天想请假，但是第二天客人情况挺好的，领导不同意她休息，只告诉她根据实际情况请假。其实这是体现酒店人性化管理的好机会。生日对每个人来说都是一个特殊的日子。大多数人都想在这一天得到特殊待遇，但酒店忽略了这一点，只单方面想到酒店的利益。大家都知道，再好的酒店客人，也不会因为一个普通员工而无法正常经营。员工的生日，酒店早就应该考虑了。这个小小的举动本来会让员工心存感激，全心全意为酒店服务，但是酒店冷漠的态度让员工的心一下子凉了。我的同事最后选择跳槽，是因为酒店在处理员工问题上缺乏人性。
忽视与员工的沟通，很容易流失人才。日本著名企业家松下幸之助曾经说过“一个成功的企业一定是一个拥有良好沟通的企业”。由于酒店是一个劳动密集型的行业，注定是一个要注重沟通的行业，不仅是外部沟通，更要注重内部沟通。事实证明，有效的沟通在酒店管理中越来越重要。随着社会的不断进步，企业与人的关系不再是简单的劳动买卖关系。人性化管理中的情感因素会让企业的员工在空之前团结一致，成为一个很有战斗力的团队。沟通在酒店管理中，除了与客人的沟通，酒店员工也要强调沟通，尤其是上下级之间缺乏沟通或者沟通不畅，往往会出现问题。因此，酒店必须关注员工的情感需求，加强与员工的沟通，这可以增加酒店员工的认同感和凝聚力。在实习的过程中，也发生过类似的情况。一般在冬季，酒店处于全年的旺季。这个时候，酒店里有很多酒席。曾经，一个晚上有三场酒席，酒店工作人员工作量大，心理压力大。每个人都在努力安排场地和其他工作准备。这个时候领导应该已经到现场关心员工了。然而，我们酒店的领导虽然到了现场，却一直在责怪工作人员。终于圆满完成了。长此以往，领导与员工之间缺乏沟通，必然会对酒店未来的发展造成障碍。
轻视个人发展空，缺乏归属感。在酒店管理理念中，酒店经常会提出“我为酒店，酒店为我”之类的口号。虽然我们从口号上感觉酒店重视员工，但实际上酒店并没有这样做。他们注重前一句“我是为了酒店”而忽略后一句“酒店是为了我”而轻视个人发展空，以至于员工总是不在酒店实习的时候，就有过这样的例子。她身边有一个同事，不仅服务技能娴熟，客户对她的服务也相当满意。但是有一天，她离开了。原因是她在酒店待了两年，全身心投入工作，却始终得不到酒店的重视，缺乏发展空间空，所以干脆转行了。那不是优秀人才的流失吗？如果酒店要求员工努力工作，却对员工的个人发展视而不见，就很难留住人才。现在是经济高速发展的社会，人们对工作的要求也提高了。如果在能力和经验上已经可以胜任更高的岗位，但酒店管理者对此仍然不表态，员工难免会觉得领导忽视了自己，于是选择放弃现有的工作，寻找更适合自己发展的企业。如果只希望马儿赛跑，不给马儿喂草的牧羊人养不活马儿，总有一天马儿有了足够的能力，他会自己去找草吃。管理层要清楚的认识到，员工需要的不仅仅是一份工作，更需要一份有前途的事业和自己的一天空。
二，减少现代酒店人才流失的对策
1.开设培训课程，提高员工素质。目前从我国酒店业来看，从业人员素质普遍不高。酒店不仅要提供岗位培训，还要开设员工综合素质的培训课程。培训旨在提高员工的专业技能，规范服务流程，提高服务意识，而综合素质培训课程主要是帮助员工重新树立正确的人生观、价值观和世界观，提高职业道德，培养创新思维。
2.建立人才档案。类似于我们在学校的个人档案，酒店的每一个员工都会建立档案，档案中不仅包括出生日期、爱好、特长等一些个人信息。，还包括任何奖惩、个人经历、特殊禁忌等。员工过去和现在的工作期间，甚至员工的家庭情况等。这些不仅有助于酒店评估其管理和技术潜力，帮助他们制定合理的职业目标，并提供必要的职业发展信息。是员工竞争力的反映，可以判断哪些员工有潜力，是否可以培养成人才，是否可以调到其他合适的岗位上重用。这样可以保证酒店空中的空缺职位由相应数量的员工填补，不会对其他企业造成人才流失。
3.建立必要的沟通系统。沟通的重要性不言而喻，这里的重点是内部沟通。比如可以设立总经理邮箱，让一些胆小的员工可以大胆提出自己对酒店发展或者其他方面的建议或者意见。酒店高管在日常工作中也要尽量与员工保持适当的沟通。比如可以用以下两种方法:第一，管理者要热情对待每一位员工，了解他们，经常和他们聊工作以外的事情；第二，要充分尊重员工，不要否定他们所有的建议或意见，要采取重视的态度。这两种方式都可以有效地拉近管理者与员工的距离，赋予员工当家作主的权利，采用民主的方式管理酒店，让员工在情感上和心理上都得到满足，从而不会轻易去酒店。
4.酒店的人性化管理。国际假日集团创始人卡蒙·威尔逊先生曾说过:没有满意的员工，就不会有满意的顾客；没有让员工满意的工作环境，就没有让顾客满意的享受环境。酒店管理层从酒店的经济效益考虑一切是对的，但前提是不能牺牲员工的利益。无论从哪个角度看，员工都是酒店发展的支柱。想要健康发展，必须重视员工的人性化管理。国际品牌酒店开始进入中国酒店业，这也促使中国酒店业完善管理制度，重视员工利益，不断向国际品牌酒店的先进管理理念靠拢。国际品牌酒店科学化、制度化的管理体系，以及在品牌、客户网络、人力资源开发等方面的长处和优势，都是中国酒店业未来值得借鉴的地方。
酒店行业的发展离不开员工，员工是酒店的支柱。防止人才流失是中国酒店业的一项长期任务。只有把酒店的经济效益和员工的切身利益紧密联系起来，酒店才能发展好。酒店在内部管理中应始终坚持“以人为本”的原则，在获得经济效益的同时不损害员工的利益。因此，如何获得员工对酒店的热爱和忠诚，如何有效减少人才对酒店的不合理流失，将永远是酒店业未来很长一段时间的主要议题。
