2019青岛旅游酒店服务技能大赛于11月16日在青岛酒店管理职业技术学院举行。本次大赛由青岛市文化和旅游局、各区市文化和旅游部门、青岛旅游饭店行业协会共同主办，青岛酒店管理职业技术学院承办。本次大赛共吸引了来自47家旅游酒店和6所中高职院校的242名选手参赛，规模为历届之最。比赛现场，中式铺床、西式摆台、中式摆台、烹饪、糕点等项目相当有趣。参赛选手不仅展示了各种专业技能，还以严谨、持续改进的态度传递了大国工匠精神，助力城市打造时尚之城。
为了促进院校和企业之间的交流和学习，今年首次邀请了高校选手。青岛酒店管理职业技术学院、青岛求是职业技术学院、青岛恒星科技学院、青岛滨海学院、青岛旅游学校、青岛烹饪职业学校参赛，参赛选手35人。其中，青岛酒店管理职业技术学院和青岛求是职业技术学院的选手参加了全部五场比赛。青岛旅游学校也派出了中式铺床、西餐设置、中餐设置等自身优势的两名选手参赛，并组织其他同学观摩比赛。
此外，五星级酒店和国际品牌连锁酒店数量的大幅增加也是今年比较大的亮点。9个人报名参加了广融创万达文华嘉华酒店，中式铺床、西餐摆台、中餐摆台、烹饪、糕点这5个项目都参加了，可见他们是有备而来。君悦酒店、青岛洲际酒店、涵碧楼酒店、银滩温德姆酒店等知名高星级酒店和国际连锁酒店也纷纷亮相。青岛市文化和旅游局相关负责人表示，本次技能大赛，共有47家旅游饭店报名参赛，207人，加上6所高校的35名选手，比去年增加了近一倍。
在设置了中西美食宴的比赛现场，主题鲜明、风格独特的设置引来了大家的赞叹。根据不同的主题，参赛选手要在15分钟内完成酒杯、碗、筷子等近百件物品的摆放，每件物品之间的距离都有精准的要求。比如餐盘离桌子的距离，大小酒杯的距离，每把椅子离桌子的角度，每张餐桌上的餐具是否方便拿取和使用，这些都是评委老师考察的重点。
在铺床比赛中，参赛选手都是从各自酒店选拔出来的顶尖专业人士，技术水平最高。比赛刚开始，只见队员们仔细观察床的四个角，轻轻托住床单，比尔，扔床单，定位，裹角，放枕头，被套...按照标准有条不紊地完成了一系列程序，每一步都做得滴水不漏。在投掷和合拢之间，一条平整光滑、四角直立的被子出现在我们面前。不到3分钟，有的队员已经完成了一系列动作，充分展示了他们的扎实。
热闹的酒店创意叠毛巾表演为比赛增添了几分热闹。整洁清新的花篮、长鼻子的大象、戴眼镜的小狗、成双成对的天鹅给在场的观众留下了深刻的印象。创意酒店毛巾折花充分发挥了学生们的想象力。在学生们的巧手下，一条平淡无奇的毛巾，却能像变魔术一样变出各种花样，妙不可言。
在整个比赛中，最吸引眼球的是烹饪和糕点。在你踏入比赛之前，你可以从远处闻到壁炉上的香气。据了解，在烹饪比赛中，所有参赛选手需要在80分钟内完成三道菜的实战任务，评委将根据刀工、色泽、味道、搭配、整体造型等进行评分。
不管是专业组还是学院组，做出来的菜价值都很高。即使只是看着它们也会让你流口水。
糕点比赛是今年的新项目。玩家需要完成规定的项目——和面、做包子。包子要有16层以上的褶皱，图案清晰，间距均匀。此外，他们还需要做一个有创意的糕点。参赛者将根据当地的饮食文化和成熟的工艺，从颜色、形状、味道、质地、创新艺术等方面对这三种糕点进行评分。
据青岛市文化和旅游局相关负责人介绍，作为“国际海洋美食之都”，青岛美食最大的招牌就是海洋美食，其中鱼饺是一种非常受欢迎的美食，采用了本土化的海洋食材。在去年举行的上合峰会上，混合了海洋食材的糕点也备受瞩目。
此外，越来越多的普通人，尤其是年轻女性，热爱烘焙，非常受欢迎。可以说糕点早已进入寻常百姓家。在这种趋势下，今年的酒店服务技能大赛增加了糕点。
经过一天的紧张角逐，在2019青岛旅游酒店服务技能大赛中:青岛福鑫楼的葛以总分92.23分获得中式宴会设置项目一等奖；青岛黄海大酒店的陆以总分88.90分获得西餐摆台项目一等奖；青岛福鑫大厦高振勇以总分93.17获得中国铺床项目一等奖；青岛黄海饭店的孙涛以总分92.72分获得烹饪一等奖；东方之星酒店赵以总分93.10分获得糕点项目一等奖。
2019青岛旅游酒店服务技能大赛:中式铺床项目、中餐设置项目、糕点项目、烹饪项目、西式宴会设置项目一等奖分别由青岛酒店管理职业技术学院的杨杰、李越、董润华、王军、雷彦佩获得。
今年以来，在市委、市政府的正确领导下，青岛全面开展时尚之城建设，先后举办了涵盖文化、旅游、体育、会展、商业五个方面的160余场精品活动。2019年世界小姐锦标赛暨第八届“国际戏剧学院奖”颁奖典礼的成功举办，极大地提升了青岛国际时尚之城建设的影响力、吸引力和美誉度。旅游饭店是青岛时尚之城建设的主力军，旅游饭店的服务质量水平和时尚元素的创新能力是衡量青岛时尚之城建设水平的重要评价因素。建设一批管理水平高、服务质量好、时尚元素多的高品位旅游饭店，是各级文化和旅游部门、各类饭店协会和饭店从业人员共同努力的目标。
