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1.“影响力”报价适合推广酒店客房。
A.豪华，b .高档，c .中档，d .低档
2.“鱼尾”报价适合推广酒店客房。
A.豪华，b .高档，c .中档，d .低档
3.酒店名为“标间”的客房变成了特定类型，指客房。
A.单身，b女王，c双胞胎，d三人。
4.餐馆里最基本的菜单是
A.点菜菜单，早餐菜单，宴会菜单，团体菜单。
5.餐饮服务人际关系是为了达到服务消费的目的。服务员提供服务，顾客接受服务，得到服务。
A.物质满足，b .良好的心理感受，c .满足食欲，d .相互交流。
6.客人有用餐需求，就会去寻找、观察、分析、选择餐厅。
A.要求，b .评审，c .选择，d .比较
7.酒店公共区域的卫生管理一般由。
A.工程部，b .餐饮部，c .客房部，d .娱乐部
8.酒店管理过程中控制管理的主要内容不包括。
A.产品质量，b .价格管理，c .服务质量，d .设备管理。
9.酒店规划的第一步应该是。
A.调查研究，b .制定计划目标，c .制定行动计划，d .评估控制计划。
10.酒店指挥和管理的一般原则如下
A.等级链理论，b .多头指挥，c .越级指挥，d .无规定原则。
1.在设计酒吧照明时，应将照度设计到最大，使其成为酒吧的视觉中心。
A.酒吧，b .供客人使用的桌椅，c .储藏室，d .装饰植物。
12.酒店是一家专注于提供。
A.娱乐b .服务c .商业d .餐饮
13.娱乐部门的设施分类不包括。
A.体育，b .娱乐，c .美容健美，d .大众。
14.在马斯洛的需求层次理论中，最高层次的需求是。
A.安全需要，b .社交需要，c .尊重需要，d .自我实现需要。
15.目前国际上最流行的房间定价形式叫做定价。
A.美国，b .欧洲，c .欧洲，d .百慕大
16.前台管理不包括。
A.酒店产品销售管理，b .酒店出租信息管理，c .大堂公共卫生管理，d .前厅服务质量管理。
17.雷米·马丁、轩尼诗和马爹利都属于。
A.法国葡萄酒，b .法国白兰地，c .意大利葡萄酒，d .英国白兰地。
18.三星级以上菜品。
A.价格低，b .利润大，c .容易做菜，d .折扣低。
30.对于酒店来说，有四种可控因素，即酒店的。
A.产品，b .价格，c .房地产，d .营销渠道
31.方便客人要注重各方面。
A.热情，b .动态，c .快速，d .静态。
32.顾客评价的特点是。
A.多样性b .模糊性c .差异性d .被动性
30.酒店分类有两层含义:即。
A.有利于促销，b .有利于商业，c .便于分类，d .便于比较。
34.酒店公共关系年度预算由三部分组成，即
A.正常公关费用b .公关活动费用c .公关培训费用d .公关广告费用。
酒店管理的概念表明了酒店的目的。
A.目的，b .手段，c .要素，d .功能
36.酒店培训分为
A.岗前培训，b .在职培训，c .专项培训，d .管理培训。
37.酒店前厅的组织一般由等组成。
A.预订部，礼宾部，客房部，信息部。
38.酒店设备的维护操作应
A.懂性能，b .懂使用，c .懂原理，d .懂结构。
39.酒店信息可以分为信息。
A.客房，b客房，c服务，d员工
40.酒店员工培训的原则是
A.长期的，b .系统的，c .有针对性的，d .有效的。
41.楼层接待工作主要由楼层台班服务员完成，一般分为几个环节。
A.迎宾准备，b .宾客服务，c .迎宾服务，d .宾客退房。
42.绿色营销理念的目的是
A.保护生态环境，b .减少垃圾，c .回收可再生资源，d .防止污染。
43.法国葡萄酒包括
A.雷米·马丁，b .轩尼诗，c .马爹利，d .白马
44.以下内容不属于酒店服务质量。
A.设备设施质量b .食品质量c .员工素质d .环境氛围。
45.商业管理是指酒店等一般商业的管理。
A.娱乐，b .客房，c .前厅，d .车辆
46.所有的营销对象都会影响酒店企业营销渠道的选择。
A.人数b .分布c .购买习惯d .网络。
47.影响酒店产品的价格因素有。
A.知名度，b .产品生命周期，c .数量，d .品牌。
48.在酒店培训中，根据培训的内容和性质可分为以下几类
A.新员工入职培训，b .酒店服务与管理技能培训，c .员工职业素质培训，d .决策管理培训。
49.客人乘电梯到达楼层时，服务员要用手挡住梯门，防止客人或行李被门夹住。
50.酒店的组织形式有直线制、直线职能制和事业部制。
51.酒店为了满足客人对安静的心理需求，对服务员提出了“三轻”的要求。
52.安装在酒店房间的烟雾报警器可以让客人感到安静和可靠。
53.酒店房间要有五大功能:睡、洗、住、写、储。
54.酒店企业的管理组织一般实行总经理、部门总监、部门经理、主管四级管理。
55.酒店是指借助有形空客房、设备、产品和无形服务，投资于旅游消费服务领域的具有独立资本或资金运动的经济实体。
56.旅馆业最发达的两个地区是欧洲和大洋洲。
57.酒店各部门应贯彻“谁使用、谁管理、谁维护”的基本原则。
58.一个房间两张单人床就是单间。
59.服务员收取客人的衣物时，应仔细核对洗衣单的内容是否与实物相符。如果没有，他应该立即改正。
60.按照国际惯例，酒店应为“保证预订”的客人预订房间，直至预订到达日的次日12点。
61.根据国际惯例，酒店应为“无担保预订”的客人预订房间，直到预订到达日期的第二天12点。
62.根据我国《酒店管理类酒店星级的划分与评定》标准，三星级酒店在设施设备维护和卫生项目上的最低得分率为92%。
63.根据我国《饭店管理中饭店星级的划分与评定》标准，四星级饭店在服务质量项目上的最低得分率为95%。
64.根据我国《饭店管理中饭店星级的划分与评定》标准，五星级饭店在设施、设备和服务方面的最低得分为420分。
60.根据我国《星级饭店评定标准》，白金五星级酒店最低整体达标率为90%。
66.根据我国《星级饭店评定标准》的评分检查表，星级饭店评定标准的标准分为720分。
67.客房服务部通常是酒店餐饮部下属的独立部门，一般提供不少于12小时的服务。
68.客人经常租用的酒店用品一般是吹风机、热水瓶、多用插座等。
69.目前，从中国酒店业的规模来看，主要是中小型酒店。
70.前台服务客人办理入住手续的全过程应控制在2分钟以内。
71.一个干净安全的客房环境是客房内旅客最重要的生理和心理需求。
72.三星级酒店舒适宜人，所以房间里的客用物品应该是豪华的。
73.为防止客房用电超负荷引起火灾，接线板不宜出租。
74.我国星级酒店的餐饮收入占酒店总收入的1/3。餐饮经营有特色的酒店餐饮收入超过客房收入。
75.物品无菌无毒，符合卫生检疫标准，是餐饮部达到放心清洁卫生的唯一标准。
76.洗衣登记表应由客人填写，并由服务员当面核对。
77.洗衣服务是由洗衣房完成的，所以楼层服务员不用检查衣物，只需收集衣物并交给洗衣房即可。
78.在《星级饭店评定标准》评分检查表中，三星级饭店从业人员最低合格率为80%。
79.最适合酒店连锁经营的组织结构是事业部制。
80.主要的旅游群体是。
A.综合酒店，b .休闲酒店，c .观光酒店，d .康复酒店。
81.“没有满意的员工，就没有满意的客人”是什么概念？
A.以人为本的理念，b .动态的组织管理理念，c .创新理念，d .先进理念。
82.在最高管理层下，按照专业横向设置管理职能部门，各部门在其业务范围内向下属发布命令和指令。
A.矩阵系统，b .泛函系统，c .线性-泛函系统，d .除法系统。
83.酒店的整体形象及其产品和服务在目标市场的公众和客人心中的地位是指
A.目标市场选择，b .市场定位，c .市场细分，d .市场开发。
84.酒店供应商、营销中间商、竞争对手、公众以及酒店内部参与营销决策的各个部门组成了一个酒店。
A.酒店的外部营销环境b .酒店的内部营销环境c .酒店的宏观营销环境d .酒店的微观营销环境。
85.根据饭店的特点和经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于。
A.营业成本，b .营业费用，c .管理费用，d .财务费用。
86.双人间也叫。
A.大床房，b .单人房，c .单人房，d .标准间
87.餐饮仓储管理的核心环节是。
a、验收入库，B、中间验收，C、存放保管，D、出库。
88.酒店安保部门与消防、交通、外部管理、边防等业务是什么关系？
A.前台b .财务部c .工程部d .公安等安全机关。
89.客房预订中心客房管理系统、文字处理和销售点结账属于酒店安防硬件系统设备。
A.信息处理系统，b .钥匙系统，c .消防系统，d .闭路电视监控系统。
90.管理者应具备的素质主要表现在。
A.道德素养，b .心理素养，c .职业素养，d .职业素质。
91.酒店等级制度的实施有利于。
A.建立酒店产品和服务标准b .管理和监督酒店运营c .维护酒店客人的利益d .维护酒店企业的利益。
92.影响酒店顾客消费行为的因素如下。
A.广告要传播，b .业务推广，c .公关，d .人员推广。
94.员工培训的内容包括。
A.职业道德b .操作技能c .员工能力d .专业知识。
95.随着客人需求的发展，越来越多的酒店配备了特殊楼层，如。
A.总统套房，b .女洗手间，c .无烟楼层，d .行政楼层。
96.综合来看，从专业的角度来看，一份完整的菜单包括哪些内容？
A.菜名、菜价b .菜品介绍c .通知信息d .机构信息。
97.特色是游乐项目吸引游客的根本原因，可以突出表现在以下几个方面。
A.民族特色，b .地方特色，c .规模特色，d .品位特色。
98.设备技术状况良好的标准可以概括为以下几个方面。
A.性能好，b .运行正常，c .零部件齐全，d .能耗正常。
99.根据管理的需要，酒店设备的使用寿命主要包括以下几种。
A.物质寿命，b .技术寿命，c .经济寿命，d .折旧寿命。
10.酒店是具有综合服务功能的企业，不仅要满足客人住宿、饮食的基本需求，还要同时满足客人在不同时间空的各种消费需求。
