原标题:最好的“自救”就是诚信经营。新冠肺炎疫情对餐饮企业影响很大。如何化危机为机遇，尽快挽回疫情带来的损失，是每个餐饮企业必须回答的问题。笔者认为，除了政府必要的支持，最根本的还是餐饮企业要积极自救。
餐饮企业无论采取什么样的自救方式，最终都会落实到经营模式上。疫情使得包括网络外卖在内的“互联网+”商业模式的优势更加凸显。很多餐饮企业会在线上外卖服务上加大力度，一些之前没有开通线上服务的餐饮企业会采用线上线下联动的经营模式，将餐饮服务延伸到线上外卖。
现在恢复营业的餐饮企业，大多外卖生意火爆。但当餐饮企业全面恢复运营后，外卖市场的竞争格局将发生变化，形成大中小餐饮企业全天候、全系统的市场竞争格局。或许这将是餐饮企业的一次大洗牌。谁在这一轮竞争中胜出，谁就能站稳脚跟，赢得更好更快的发展。
大型餐饮企业有品牌、人才、资金优势，中小型餐饮企业有成本低、灵活性强的优势，但这些优势并不是餐饮企业竞争的决定性因素。无论是大型餐饮企业，还是中小型餐饮企业，最有效、最持久的“自救”和竞争手段，既不是裁员，也不是降薪，而是最根本的商业文明法则——诚信经营。
