资料来源:Nanzao.com
艾媒咨询报告显示，2022年中国卤制品行业规模有望突破3600亿，2018-2021年复合增长率为12.3%。由此可见，即使在疫情效应屡禁不止的背景下，卤味产业规模依然保持了可观的增长速度，大盘上涨空。其中，行业领导品牌绝味食品在深耕鸭脖行业的基础上，打造了“产业X资本”双引擎，创造了更高的营收和利润率。
今年5月，绝味食品股份有限公司发布了2021年年报。报告期内实现营业收入65.49亿元，同比增长24.12%；本年度归属于母公司股东的净利润9.81亿元，同比增长39.86%。截至报告期末，中国大陆共有13，714家门店，全年净增1，315家。在新冠肺炎肺部疫情持续的2021年，作为一家门店食品企业，绝味食品能取得如此好的成绩，确实难能可贵，这与其“深耕鸭脖产业，构建食品生态”的核心战略密切相关。
在深耕鸭脖的主营业务上，经过多年的业务积累和产品创新，美味已覆盖畜副产品、素食、海鲜等大部分品类，形成了近200个品种的丰富产品组合，并以卤鸭副产品、卤素菜、real 空包装产品、包装礼品产品等卤肉为补充。为了保证食品的新鲜和安全，“一个区域市场+一个生产基地+一个冷链配送链”的生产经营模式，打造了强大的动力核心和超强的供应链配送能力，从而最大程度地保证了消费者的食用体验。
在深耕鸭脖行业的基础上，绝味食品早在2014年9月就成立了网聚资本，专注于餐饮产业链的投资和布局。同时，借助网聚资本，绝味鸭脖也成为了番茄资本、武夷基金、绝味基金的lp。据悉，绝味鸭脖净资本以新项目孵化、投资并购等多种方式投资了十余家企业。投资项目涉及多个领域，如餐饮业、电子商务、物流运输等。，而且都是相当的“幕后之王”。绝味食品在现有产品领域优势地位的基础上，不断整合优秀的餐饮、美食连锁企业，分享餐饮消费升级红利，实现从内向型服务向开放型服务的转变，从而加速建立美食生态圈。
不难看出，在行业的快速发展中，无味食品在“产融结合”中展现出丰富多样的战略手段。未来，绝味鸭脖将继续聚焦卤味核心赛道，通过投资孵化和资本整合，形成新的增长引擎，支撑公司战略，构建更加完善的食品生态版图。
