我们刚刚约了两位已经回国实习的学生，温润如玉的和笑容可掬的文。学西餐艺术的敏慧和我们分享了他在米其林餐厅的“炼狱”实习成长经历。学习酒店管理的文茜与我们分享了轻松舒适的朋友圈背后的学术挑战。
初次见面
第一感觉很重要
BHMS:先介绍一下你自己？
敏慧:大家好，我叫王敏慧。我在2019年11月来到BHMS。我的专业是烹饪艺术，西餐艺术。
文茜:大家好。我的名字是杨熹文。我是19年11月来到BHMS的，我是一名酒店管理专业的学生。
BHMS:你对BHMS的第一印象是什么？
文茜:刚到苏黎士机场的时候，我一眼就看到马丁举着BHMS的大牌子。那时候的我，有种在异国他乡找到同伴和组织的感觉，一下子就有了安全感。
之后我们坐校车去了学校，一个同样是中国留学生的学长会帮我们办理各种手续，包括学生证，手机卡，交通卡等。他给我们介绍了很多大一新生最关心的事情。
然后我们来到了宿舍。我当时住的是双人间，一进去就觉得环境挺好的。我挺喜欢那个环境的感觉，很温暖。
有独立厨房，独立卫生间，两个大衣柜，都是我的最爱！
美食之恋
◎烹饪艺术解密
BHMS:主修西餐艺术是什么感觉？
敏慧:西餐艺术专业，其实一开始我很好奇。我只知道我非常热衷于食物，我喜欢做食物的过程，我享受在厨房的每一刻。
一开始并没有特别关注印象中神秘的瑞士，觉得有点吸引人。留学的老师推荐给我的，我就自己去了解了一下，发现正好有我喜欢的食品专业。
美食这个概念，其实结合了餐饮和酒店管理，还有一些艺术含量。其实教学方式也让我眼前一亮，因为刚开始的时候，我们被要求做学生的饭。
这样可以在课堂上熟悉厨房的氛围，对以后的实习有帮助。尤其是B57楼下的餐厅。
是按照高档餐厅和米其林餐厅的标准制作的，一些细节控制的很好。包括厨师的指点和帮助，还有上课的方式，都很优秀。厨房设施一应俱全。
食品专业，其实先注意自己的手艺。厨师会在那里协助你，但主要是围绕你自己的想法。老师说的只是建议，剩下的可以自己操作。
老师不会固定你的思维，而是让你尽情想象和发挥。厨师会对你的工作进行点评，说出你的不足和应该改进的地方。每一道菜都很精妙，他都会说。
是的，我们必须把它们都吃掉。
理想与现实
朋友圈外的自己
BHMS:学习酒店管理的经历怎么样？
Xi·温:在这里的第一年，我上了三个月的语言课。我最喜欢的老师是格伦先生。他的课让我感觉很轻松，感觉像老朋友在聊天。这里上课的内容是我第一次接触，感觉和国内的教育完全不一样。
我对品酒课最感兴趣。在课堂上，我真的可以用酒杯品尝那些酒。老师也很好。对了，他会说粤语。在课堂上，我们没有硬性介绍这些酒来自哪里，哪一年生产的意思。老师会让我们尝一尝，先感受一下不同，闻一闻，尝一尝。另外，我们老师很帅。
说到瑞士，旁边是法国和意大利，我们可以通过各种方式去旅游，这些都会在朋友圈分发。但背后的学习经历，我每天都做作业到凌晨，第二天早上7点还起床去上课。这些经历我们自己都知道，其实挺累的。其实留学并不是有些人想的那样。你天天去买买买玩买。
多元化的世界
多学习，多收获。
BHMS:你的同学都来自哪里？
温:中国学生在这里所占的比例很小。我觉得俄罗斯人和东南亚国家的人比较多。其实都是很好的人。他们不会说只是因为你是中国人。可能都是人们的刻板印象吧。反正不会发生在我们学校。我们平时用英语交流，学生也很好。
敏慧:西餐艺术专业是一个比较小的专业，学生比较少，肯定比不上酒店管理专业。一个班不会超过10人，有各国学生，有美国的，有加拿大的，有东南亚的，有欧洲的。
中国人的比例可以说很小。一般一个班可能有一个中国学生，运气好的话两个。如果幸运的话，我有一个意大利的中国同学。但如果交流，也是英语交流。
因为我们大部分人在厨房学习，肯定用的是专业术语，很多词和普通生活中的不一样，所以都是一个水平，不存在国家不同导致的语言差异。
在途中
随着季节的变化，花开花落。
BHMS:你在瑞士的生活是什么样的？
文茜:“好山好水无聊”的意思是瑞士。如果你会滑雪，瑞士真的是天堂。
我们平时的活动就是偶尔去别的城市看看山看看水。去其他国家旅游，放松一下。我们花五周时间做$ term。上了五周的课后，我们将有大约九天的假期。其实假期还挺多的。
然后可以选择在假期去附近的城市和国家旅游，相当方便。你可以说:“没有火车到不了的地方。
练习一下
从书本到人类现实。
BHMS:接下来你能谈谈你的实习吗？
文:我现在在喜来登酒店实习，在前台工作。我觉得这个工作就是要小心，而且一定要特别小心，因为都是和房费和钱挂钩的。当时觉得实习无非就是实习生。这是一件非常容易的工作。但是实习不是这样的，没有我想的那么简单，也没有那么一帆风顺。
刚开始的时候压力也很大，因为每天都要面对客户的各种问题，还会遇到一些在学校遇到不了的问题。更何况五星级酒店最重要的是服务。这些东西是书本上学不到的，两者要结合起来。我觉得我们都需要自己去探索和实践。
敏慧:我在上海外滩的米其林二星级餐厅实习，发现在学校学习和在外面工作是完全不同的环境。也是一种体验，不断面对各种挑战。对于学生来说，那是一个可以用“炼狱”来形容的环境，每天都在挑战自己的极限。
首先，你怕做错什么，因为在这里，所有的配料都精确到毫米，就是你要用尺子量。但是我没有这方面的经验，完全没有概念。我一开始是个懵懂的小白。
但是，他们会很细心的教我。我的老板是瑞士毕业的，所以他会更多的帮助我，因为毕竟我们有更多的共同话题。
在高档餐厅实习的好处是你的知识面会变得很广，因为你接触到的东西，用到的食材，都是你平时接触不到的东西。所以相对来说，你会学到更多。
我未来的目标，创业开店，肯定是最终的愿望，但在此之前，我的职业规划肯定是做厨师，开发自己的东西。
通知
对一个学妹说点什么。
BHMS:你对低年级学生有什么建议吗？
敏慧:首先，要做好跳出自己舒适区的准备，因为毕竟环境不同。但是也不要太紧张，因为大家都很容易交流，大家都很乐意互相交流。其实不用太紧张，因为你敢说，语言能力就会提高。
文茜:我的建议是一开始不要带太多瑞士法郎，因为你不需要它们。很多地方都可以刷卡。
其实是行李。我想这是大家最关心的问题。我觉得带一两件厚外套就够了，不需要带太多，因为上课一般都穿西装，来了肯定还会再买衣服，不需要带太多衣服。
在宿舍，我们都穿短袖，加上暖气很热，我觉得带两箱左右就够了。不需要带太多东西，轻装上阵比较好。
然后大家关心的东西，比如锅碗瓢盆，就不用带了，因为都在那里。我们学校附近有一家名为“上海”的华人超市，店主也是上海人。能看到的都是米饭，榨菜，老干妈，对，蔬菜，方便面，螺蛳粉，都有。在那里你可以买到相当多的东西。
东南亚也有超市，比中超大一点。如果有，基本上国内超市能买到的东西在那里都能买到。
最后，在这里，我们祝愿所有将要过去学习的同学们学业有成！
文和的故事让我们感受到了热爱生活的正能量，感受到了如何与生活相处，如何认真成长。
我们期待着有一天能够在敏慧自己的餐厅里再次采访他的故事，我们也希望美丽的文茜能一直像今天这样笑下去。爱笑的女生永远不会有坏运气。
