餐厅面临无现金可用的窘境，员工难以管理。有没有一石二鸟的方法，同时解决这个问题？是啊！一个方法，70万现金瞬间可以收回。员工把工作当成自己的事情，自愿努力。
今天我就给大家带来这个案例，分析、拆解、总结，梳理其中的秘密点，希望能给大家带来启示，在实践中创造暴利。
可以帮忙转载，收藏，分享给有需要的朋友。谢谢你发了大财。
在餐饮行业工作过，有餐饮管理经验的人都知道，其实餐饮行业最大的痛点，也是最难的一个就是员工。因为餐饮行业的从业人员，文化素质基本较低，而且大部分是农村出来的农民工。我朋友的酒楼有300多名员工，但他的管理需要花费很多心思和精力，这常常让他感到头疼。
所有的管理措施都是关于如何发挥员工的积极性，让员工成为餐厅老板，确立员工在餐厅的主人地位。这是从根本上解决问题的唯一途径。
现在流行的日常行为管理和员工管理，然而都是治标不治本，会让很多员工和餐厅站在对立面。而且有些地方采取过度处罚的方式来强制执行规定，导致员工和餐厅的关系越来越疏远。有些措施短期内激发了员工的积极性，可能是长期积极性的丧失。而最好的方式，其原则是利益和员工有关系。
不管是员工还是老板，你都要明白，所有人出来工作只有一个目的，就是赚钱。在餐饮行业，是劳动密集型行业。其实劳动力很大，但最后员工能赚到的钱却很有限。所以餐饮行业的从业人员稳定性很差，经常处于流动阶段。而且员工积极性也不是很高，得过且过的人很多。这才是真正的原因，一般手段也难以调和。也就是说，在激烈的市场竞争环境下，商家的内功是分散的。如果能解决这个问题，那么业务就有了无限的战斗力，就像带兵打仗一样，人才不会很多。看看破釜沉舟的历史事件，张飞吼回百万英雄，都是把员工的积极性调动到了极致，创造了奇迹。
[1]背景介绍
那么餐厅如何瞬间集齐70万现金，激发员工自愿努力工作呢？肯定会有人说他猜到了，尤其是有过类似餐饮行业经历的人。有些老板尝试过给员工分配股份，但他们分配的股份越多，员工最后越懒。因为大家都是股东，赚了很多钱，可能没人认真做什么事。大家不要担心。我会慢慢给你介绍的。如果真的分了股来激励员工，就不会拿这个案子当收费案了。
今天和大家分享这家店，又一家开了30多年的烤鸡店。云南昆明有28家店，以前每家都生意不错。但近年来受到整体严峻经济环境的影响，受到新兴餐饮行业的挤压。结果店铺越来越难做，然后就生气了。每家商店都在赔钱。这家店的老板在巨大的生存压力下，到全国各地寻找路子和贵人，希望通过学习别人的成功经验和具体方法，帮助自己的店走出困境。这家烤鸡店的老板花了半年时间研究。2018年6月左右，他凭借自己的学识，在贵人的指点和帮助下，对旗下所有店铺进行大刀阔斧的改革。最后他取得了非常傲人的成绩，让每一家店都盈利了，赚的比以前还多。
我先介绍一下烤鸡店的老板，是个中年人，也是很多人里油腻的中年大叔。给人感觉很亲切，同时他有一个很好的特点，就是真的很喜欢学习，孜孜不倦，很让人佩服。看文章的朋友，你想想自己进入社会后学习有多难，就能理解我的话了。
接下来我会通过分析、拆解、总结，给你展示整个案例的商业策略和落地方法，教你学习背后的根本逻辑。
[2]实施步骤
内部融资
爱好者也提到，餐饮行业中，员工的稳定性和积极性非常重要，这是一个亟待解决的问题。对于一家30年口碑的老店来说更是如此。对外开疆拓土，对外做活动，首先要稳定全体员工的心，充分调动员工的积极性，然后充分发挥员工的创造力，让员工动起来，才能事半功倍。先内后外的原则，自古以来就没有变过。
烤鸡店老板为了调动员工的积极性，以前都是通过发股分红，结果就是骨干偷懒。这一招确实不太适合烤鸡店，但大体原理还是一样的。我们都知道，只有收钱，才能收心。对于员工来说，钱也可以让员工成为我们的利益共同体。
所以烤鸡店老板想到的第一个办法就是内部调研。
店长，可以享受店铺收益的20%，需要交10万元保证金；
副店长，可享受店铺收入的10%，需要交5万元保证金；
厨师，可以享受店铺10%的分红，需要交5万元押金。
然后拿出10%的店铺分红分给其他所有员工，按照这个比例标准收取押金。
注意，这里说的存款都是存款。如果有员工，只要提前一天通知就可以全部退掉。他们都签署了协议。
这对员工来说非常安全。这种投资比其他任何投资都安全，回报率很高。有的员工有钱然后当场发工资，没钱也借钱发工资。
这一招只能对有纯度的老店管用，不适合新店。需要店铺有一定的盈利能力才能使用。这个方法是后手段。
