8月24日，由深圳市市场监督管理局主办、食安快车信息技术有限公司承办的2021广东餐饮从业者培训年第二讲“周二直播·食安约”正式启动。本次活动邀请了食品安全管理专家和企业代表分享如何做好食品安全管理工作。据统计，本次直播观看人数超过12000人。
作为新茶行业唯一代表品牌，Xi茶也受邀在直播中与广东餐饮从业者分享其全链路食品安全管理经验。茶叶质量管理总监杨春波介绍了喜茶根据新茶行业特点研发的食品安全风险防控体系。
同时，杨春波还以喜茶第二季度举办的“食品安全主题季”为案例，分享了如何加强员工的食品安全操作规范。杨春波透露，在此次食品安全专项治理活动中，喜茶对门店员工进行了食品安全知识学习、考试、实践等一系列行动，共耗时3万小时。通过此次活动，喜茶员工的食品安全操作标准得到了进一步提高。
创建适合新茶产业特点的食品安全管理体系。
据悉，本次直播观看人数超过12000人，点赞数达到2万。本次活动旨在进一步落实2021年餐饮从业人员培训评估任务，提高餐饮单位食品安全风险防范能力，规范从业人员经营行为。
作为新茶唯一代表品牌，Xi茶受邀在直播中与餐饮从业者分享其食品安全管理经验。据悉，喜茶作为新茶的开创者，根据新茶行业特点，创造性地构建了全链路食品安全风险防控体系。在本次现场讲座中，杨春波首次详细讲解了这一食品安全风险管理体系。
由于新茶产品全部采用新鲜水果和乳制品现场制作，从原料到门店生产，对食品安全控制提出了更高的要求。Tea的食品安全风险防控体系以“预防为主、风险管理、全过程控制、及时应对”为原则，涉及RD设计、采购、仓储物流、门店制造和销售、产品交付、客户反馈等环节，包括风险监测、风险识别、风险预警、风险判断、风险应对和风险沟通。
在具体投入上，喜茶每年在食品安全管理上的投入达到了数千万。并配置了专业的食品安全团队。目前，喜茶的食品安全管理取得了良好的效果。今年以来，喜茶长沙方悦ID商城经理陈力被长沙市食品安全协会评选为“2020年长沙市十佳食品安全管理员”，重庆天和利店获得“2020年江北区食品安全管理先进单位”荣誉称号...
提升从业人员食品安全操作水平专项行动
杨春波还重点以喜茶第二季度举办的“食品安全主题季”为案例，分享了如何规范员工的食品安全操作行为。据悉，2021年第二季度，喜茶在内部启动了“食品安全主题季”。本次活动是喜茶在日常食品安全管理的基础上，在内部组织的一次专项食品安全管理活动。
开心茶“食品安全主题季”历时三个月。通过活动期间共计3万多小时的一系列行动，进一步提高了西大门员工的食品安全操作标准。具体来说，在食品安全主题季，喜茶组织门店全体员工在线学习食品安全管理知识，时间超过15000小时。员工在线学习的食品安全管理课程和案例总数为96个。该店所有员工还花了7800小时参加食品安全管理考试，完成食品安全管理知识考试的总次数超过46800次。
在当前的食品安全主题季期间，喜茶门的员工也继续在店内实践所学的食品安全管理标准。在食品安全主题季期间，西大门员工开展了近5800次食品安全自查。为了更好地在门店落实食品安全管理标准，喜茶设立了食品安全专员制度。食品安全专员通过食品安全培训、店内检查、整改跟踪、落地，为店铺合伙人提供“私教”般的个人辅导，帮助他们达到食品安全标准。食品安全主题季期间，喜茶食品安全专员到店5000小时，到店1700次。
通过这些案例的分享，茶为全行业从业者提供了如何提升食品安全管理水平的有效经验。茶叶也以此为契机，积极推动行业食品安全的社会共治，与政府和社会各界共同提升行业食品安全管理水平。
