目前餐饮行业最缺乏的人才是管理人才，尤其是中层管理人才，这几乎是绝大多数餐厅老板面临的问题。为此，一方面大家都很抓狂，认为合格的中层管理者太难找了。另一方面，这些岗位缺一不可，于是就逼出了一个行业内的怪现象，就是矮子选高个！
那么，什么是合格的管理者呢？它需要匹配很多条件，比如决策能力、领导团队的能力、处理突发问题的能力等。，但在所有这些能力中，四是基础。除了这四个基础能力，其他能力都悬浮在空中，不会产生任何实质效果。甚至这四种基本能力也有明确的逻辑关系。
1.表达能力
表达能力是所有管理者必须具备的第一能力。为什么？作为管理者，他需要准确地表达自己的观点，阐述自己的观点，给出建议。他在对接上面的老板和下面的员工中间扮演的角色，几乎大部分都需要借助表达能力来实现。更重要的是，表达能力是第二基础能力的前提。
明白这个道理后，如果你是老板，在选择管理者时尽量不要用“闷罐子”式的员工。用一种更通俗的说法，就是内向的员工不适合做管理者。不管你多缺管理者，如果你选择了那些不善于表达自己观点的人做管理者，那么不好的结果基本就摆在你面前了。
2.通讯技能
作为一个合格的管理者，日常工作最多的就是沟通。有些管理岗位只需要和直接的上下级关系沟通，比如前厅主管。他只需要以下属的身份与前厅员工保持有效沟通，以上级的身份与店长保持有效沟通。但是有些管理岗位需要大量的沟通工作。
表达能力是沟通能力的前提，但我们需要注意:光有表达能力是不够的。现实中很多管理者口才很好，表达能力没有问题，但是沟通能力很差，因为有一部分人表达欲望很强，可以和每个人聊上几个小时，但是和员工的关系很差。他们根本不知道员工需要什么，或者根本不关心员工需要什么，他们只是自说自话。
3.协调能力
表达能力和沟通能力是基础的基础。他们的存在不在于自身，而在于后续的价值，即店内各种人际关系和岗位的紧密配合。能否做好这一点，是检验一个管理者是否具备协调能力的基本指标。
岗位之间密切配合。合格的管理制度下，每个人都要匹配一个岗位或者多个岗位。所以，人在前，岗在后，就要把岗位之间的协调性作为一个检验:只有店内所有岗位紧密配合，互不捣乱，才能证明管理者的协调能力在起作用，岗位之间一塌糊涂，说明协调无效。
4.组织能力
我的组织能力的“组织”不是名词，而是动词。他可以用另一个词来解释，那就是“统筹能力”。虽然不是很恰当，但是可以帮助大家了解这里的组织能力。说白了就是通过有效的机制将餐厅的人财物整合成一个整体，解决餐厅的各种问题。
比如一家餐厅要办周年庆，就需要全店各部门、各岗位通力合作。这个时候，仅仅依靠表达和沟通的能力，甚至不懂得协调，是不够的。它需要的是给每个部门和岗位明确的岗位职责和相关责任分工，也就是组织全店的力量，让活动顺利进行，顺利结束。
以上四种能力是一个合格的管理者必须具备的基本能力。如果这四种能力你都具备了，我觉得就没必要讨论其他能力了。其他能力只能加到这四个基本能力上。而且，从前面的文字可以看出，这四种最基本的能力都是有顺序逻辑关系的，前后顺序不对。
