1、项目部厨师必须持有健康证，项目总工室设专人每天测两次厨师体温并有记录。做一个好厨师的个人健康记录。一旦发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的员工，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。食堂工作人员应保持个人清洁卫生，操作时勤洗手，做好洗手工作；作业过程中，严格做好个人防护，规范佩戴值班口罩，及时更换口罩。
2.每天午饭和晚饭后，厨师用84消毒液对食堂公共接触物品进行清洗消毒；餐厅区域消毒，用500mg/L含氯消毒剂将抹布打湿后擦拭，可用75%乙醇擦拭消毒手术台、设备、工具、手等。，以保持食品加工间清洁干燥，及时清理餐厨垃圾。
3.食堂和餐厅应每两小时通风一次，每次不应少于30分钟。项目办公室每天都会检查食堂和餐厅的消毒情况。
4.在餐厅入口处放一个脚垫。脚垫每天早晚用消毒液浸泡。进入餐厅的人必须通过脚垫对鞋底进行消毒；进餐厅前，一定要洗手，并在卫生间消毒。
5.项目部统一为员工配备餐盘，餐盘由员工自行清洗。清洗后可放入餐厅消毒柜，餐具消毒后晾干沥干。
6.员工进入餐厅后，厨师会在窗口做饭，项目组成员回各自办公室吃饭。餐厅每桌会安排一个人，其他人回办公室吃饭。
7.项目部办公室将安排专人采购餐饮用食品。采购地点为项目部指定的物美超市大成东路店和永辉超市百子湾店。做好进货记录，做好索证索票、进货查验和台账登记。
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