来源:主要城市网络
老北京食客讲究“夏天不吃馅，冬天不吃炸肚”。这是因为夏天比较热，肉馅容易变质。冬天食堂服务员要在寒冷的室外洗炸肚，所以经常洗不干净。
标准化+数字技术赋能，万喜餐饮将实施食品安全管控。
如何让食客放心，似乎是每个食客都在思考的问题。万喜餐饮，成立于2016年，立足于餐饮行业的团体用餐领域。短短5年时间，不仅做到了行业最好，还中标了2022年北京冬奥会北京赛区朝阳馆餐饮服务项目，为北京副中心站综合交通枢纽项目的1万名建设者提供日常餐饮保障。此外，万喜餐饮已完成16个省份的市场布局，进驻企事业单位、产业园区、高校食堂，为北大、清华、北航空航空航天大学、中关村一中、完美世界、钱芳科技、中国电子集团等项目人员提供餐饮服务超过一亿次。
可见，在万喜食品安全管理的规章制度中，严把源头材料关，严把过程管理关，严把食品储存加工关，严把环境关，严把用具消毒关，严把人员健康关。这五个“严控”是万喜对食品加工各个环节的深入总结和要求。同时为工作人员梳理了“6T管理标准”，包括日常处理、日常整合、日常清洁、日常标准化、日常检查、日常改进，旨在通过严格的培训和流程管理，最大限度地降低人为失误的概率。
万喜餐饮创新引入第三方食品安全管理体系，通过与东北食品安全发起的战略合作，将集团在团餐新零售领域的中间平台信息与东北的APP平台资源对接，在东北信息系统建设的各类项目中实现自检、区域监管、第三方检验三级食品安全管理架构，为安全质量控制管理的实施保驾护航。引入食品安全管理系统后，管理者可以实时观看门店的检查情况，掌握门店动态，实现全新的门店视频巡视场景，实现问题有图、有真相、有反馈的闭环管理。实时看店经营，改空时限，真正落实对餐饮企业的监督检查。
遵循行业领先的科技食品安全标准，实施安全质量控制管理，万喜集团已通过ISO9001、ISO14001、ISO22000、ISO45001、HACCP五大行业体系认证。万喜集团创始人兼CEO杨力表示，“万喜一直在学习国际先进标准，不断提升餐厅综合管理水平，完善和改进餐厅管理理念和规章制度，致力于打造安全健康的新型数字化餐厅。”
