今天是万物互联的智能时代。随着人工智能、移动物联网、物联网技术的发展，各行各业都掀起了智能化升级的热潮。智慧餐厅是在智能化建设的餐厅领域提出的新概念。近年来发展迅速，市场规模每年增长100%以上。但是，它还没有形成完整的理论体系。基于近年来国内智慧餐厅的理论研究和建设案例，总结了智慧餐厅系统的发展定义、组成和功能。
智能餐厅系统的定义
智能餐厅系统是智能餐厅运营管理系统的简称；是基于物联网、大数据、人工智能等前沿技术，以及自动化生产设备和信息管理系统，实现餐厅精细化管控、集约化生产、自助销售、数据化运营的餐厅运营系统。系统采用模块化设计，分为12个子系统，为餐厅的前端服务、后端管理、在线服务、营养管理提供一体化解决方案。
智能食堂系统的组成
智能食堂系统由智能硬件设备和大数据管理系统组成，分为点餐、就餐、运营、监管四个部分，共十二个子系统解决方案。为了食堂效益最大化，应对食堂的结算、备餐、管理、去污等环节进行深入探索，颠覆传统模式，提升食堂服务水平和消费者就餐体验。
智能餐厅系统功能
智慧餐厅系统涵盖了餐厅建设的全过程。智能餐桌、智能结算桌、消费机等智能硬件设备的应用，可以有效提高餐厅前后场的运营效率，促进客流的增加；网上餐厅、大数据管理等软件系统可以通过数据收集、汇总、分析，为餐厅经营者提供科学的决策依据，实现智能化、精准化管理。智能餐厅系统的应用，将繁杂的餐厅管理工作通过数据化、可视化一目了然的呈现出来，精准掌控餐厅的整体运营。
后疫情时代，智慧餐厅系统迎来建设高峰期；随着相关案例的不断丰富，智慧餐厅系统的理论也将不断完善，以指导未来的开发实践。未来，智慧餐厅系统将渗透到餐厅的各个领域，将技术与资源有效匹配，实现餐厅软硬件、前后台、线上线下的全面升级。
