虽然用人是毋庸置疑的，但是餐厅管理中有些事情可以让副手或者下面的人来做，但有些事情必须自己来做。
比如人才招聘、团队建设、经营策略等。，餐厅经理一定要亲自把关！
01
人才管理永远是第一位的。
无论你的团队只有几个员工，是整个部门还是一个公司，你都有责任确保合适的人在合适的位置上。
所以你需要参与招聘，亲自挑选新的团队成员，尤其是那些关键岗位。培训、团队文化等方式塑造新人，确保他们尽快融入团队。
这是一个永无止境的过程，尤其是在这个变革的时代。为了适应行业的变化趋势，你和你的团队必须共同进步。
02
建立一个有使命、愿景和核心价值观的团队
即使你在一个大中型餐饮企业，并且这些准则已经建立，你也有责任确保你的团队真正理解其中的含义，知道如何实现它，以及如何将它推向正确的方向。
这并不是说你要一直喊口号，而是要把口号记在心里，不断调整，把核心精神渗透到工作中去。
03
奖励和激励行动。
如果你问100个员工，他们更希望公司提供什么，也许90个人会说“加薪”，但这并不代表所有人都认为钱是最重要的。
餐饮员工需要表扬，知道领导注意到了他们的努力和成绩。表扬是对员工工作的肯定，能充分激发员工的主观能动性，让他们畅所欲言，献计献策。
虽然不能给太多的赞美，但是合理的时候也不要管住自己的舌头。制定明确的激励计划，让“胡萝卜”永远在不远的将来。
04
明确的纪律
在美剧《快乐旅馆》中，诺姆被任命为“公司的斧头”，负责开除与公司签订长期合同的员工。他之所以得到这样的职位，原因很简单——他的主管没有勇气打开自己的饭碗。
不要像诺姆的老板一样。
如果有人在你的团队里捣乱，你就得约束自己。
管理者应该意识到，不管出于什么原因，他们也要对员工所犯的错误负责。
因此，有必要向员工指出违反了哪些公司规定，帮助他们改正，并分担后果。
即使按规定要对员工停职甚至辞退，也要直接亲自处理。
05
培养接班人
再健康，总有离开公司放长假退休的一天。
为了保证业务的持续有序流动，你需要确保在你不在的时候有人能接手任务。
所以，好好看看你的团队。他们中谁能在你不在的时候接替你的工作，像你一样工作，甚至做得更好？
如果有，那就好好培养TA。
