对于刚踏入餐饮行业的新手朋友来说，别人的经验真的很重要。保持谦虚谨慎的态度，多听听别人的经验，才是明智的选择。新手可以避免踏入一些明显的水坑和陷阱，但一定不能盲目相信经验的价值。
因为经验不是万能的，很多时候，拥有丰富的行业经验甚至可能适得其反。为什么这么说？这可以从两个方面来看。
第一个方面，真正有价值的经验只有少数，市场上绝大多数所谓的经验都是一文不值的。在餐饮行业，80%的从业者将面临被淘汰。那么如果有人问他们怎么做餐饮，他们有什么宝贵的经验可以分享，无论是淘汰前还是淘汰后？
所以，体验本身并没有好坏之分，只是在分享它的人之间存在着体验价值的差异:有些人有着非常成功的行业经验，他们能够把餐饮的基本逻辑以及两者之间的关系梳理得很清楚，这样人们确实可以减少很多不必要的浪费。
但有些人的行业经验充满道听途说，没有经过自己验证，或者自我主观臆断，都是有启发性的东西。
第二，体验是动态的，不是静态的。2013年的成都，一大批餐饮品牌因为新浪微博而崛起，都是依靠新浪微博的粉丝经济抓住了历史性的机遇。
然而，当我们进入2014年后的微信时代，如果仍然按照微博的粉丝运营经验，必然会遍体鳞伤，最后可能会被好友永久黑掉。为什么？
因为微博和微信属于两种不同的社交模式:微博相当于在广场上喊话。有多少人听得见，就看你自己了。声音越大越好。
微信相当于你的客厅，不是声音，而是关系的亲密程度。一个是广泛宣传，一个是深度营销。在两种社交模式下，他们需要完全不同的粉丝运营思路和技巧。
讽刺的是，2014年很多平台都在夸那些网络名人的臭脚，在微博里请营销做得好的，献上神坛，到处分享他们是如何一夜成名的，是如何疯狂吸粉的。有什么可笑的？
就是现实生活已经全面进入微信时代，而那些人还在分享微博时代完全无效的运营技巧。
但是很多急于踏入餐厅的新手朋友，分不清这些关系，花费大量的时间和精力，甚至坐飞机出门听别人分享经验。结果如何？
那些过时的东西听起来很花里胡哨，但对现实已经失去了价值。他们根本就是别人在吹牛。可惜我的很多朋友并不知道这些差异的背后，还把它们当做创业的宝库拿了回来。
所以餐饮体验是动态的，需要根据实际情况的变化不断积累新的经验。没有一劳永逸的事，到处都可以适用，尤其是在这个社会急剧变革的阶段。
几乎每隔几个月就会有新的东西出现，消费者获取信息的方式可能每隔几个月就会发生颠覆性的变化和演变。很多所谓的经历，几个月后就会失效。
这就是为什么很多知名的传统餐饮品牌突然莫名其妙的走下坡路了。根本原因其实是品牌背后的老板，他的经验已经老化。
当社会向新时代转变的时候，他们仍然愚蠢地依靠旧的经验做出判断，认为这个不行，那个不行，最后呢？过了一段时间，我傻眼的发现，我终于变得无能了。
提醒那些盲目追随餐饮经验的朋友:别人的餐饮经验确实重要，但自己的亲身实践更重要。
所有的经验都来自于现实中行为的反馈和总结。由于现实在剧烈变化，体验必然会随之改变。不要单纯的认为学习别人的经验，拿回来就可以指导自己的事业。
希望这些对你有帮助。
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