赵牧泉全国优秀餐饮职业经理人
赵牧泉
男，1971年10月出生于台湾省。
教育:工商管理学士学位。
目前职位:楚池餐饮管理有限公司首席运营官
优势
本人从事餐饮服务行业20余年，其中海外工作经验7-8年，有自营经验。对食品物料的特性有深入的了解，对国际贸易采购和市场价格波动有一定的基础知识！我热爱创造新事物，新产品，尤其是研发差异化产品和爆款产品。曾在中餐、西餐、日料、火锅等餐厅工作，服务过三家上市餐饮公司。我有丰富的产品策划和品牌筹备经验，现在负责操盘手的整体发展。2021年11月获得“全国优秀餐饮专业金奖”。
商业经验
2012年至今夏布夏布集团
工作概述:
1.2012年，何光启董事长多次邀请何光启加盟集团，担任产品RD总监，负责集团所有子品牌产品的研发管理，统筹从产品概念到商业化各个阶段的研发管理，优化主打杠式涮锅产品的各个环节，让一人涮锅一举成为廉价火锅之王。产品深受国内消费者的欢迎。
2.从2015年开始，我一直负责集体炒菜新品牌的策划和RD。所有菜品和火锅食材都是自己研究出来的，近乎严格的设计理念融入到产品研发中，以熟菜为基础，定位于中高端市场差异化经营的新品牌，不断创新开发新产品，出现了一批爆款产品，控制了标准化的生产流程。最终，Chubu在短短四年内迅速成长为集团旗下的爆款品牌。即使在疫情期间，集团总营收同比下滑9.5%至54.55亿元，而褚部贡献的营收同比增长超过40%，成功守住了呷哺呷哺的“估值底线”。2016-2020年实现收入1.96亿元、3.6亿元、5.56亿元、12亿元、16.89亿元，占集体经营总收入的1/3。
3.当集团CEO和小胖CEO离职后，火线被集体任命为小胖的首席运营官。在高管流失60%的情况下，经过一个月的短暂动荡，困难迅速消除，小胖的业务运营体系得以恢复，既定的开店计划依然高速完成。目前华南地区仅新增5家门店，按计划今年销售额约23亿。
2010-2012年自营职业
1999-2009年RD台湾省王品集团董事
工作概述:
1.1999年，他加入本集团担任厨师长。10年内，从厨师长晋升为集团产品研发总监。深度参与和设计了王品餐饮集团一至三个子品牌的食品研发，建立了产品研发的标准化体系和研发模式。这三个品牌分别是:王品牛排、西递厚牛排、陶板屋。经过王品集团10年的历练，他们深谙王品的集体管理，尤其是极致的服务标准，一直是餐饮行业的榜样。
从1995年到1999年，日本料理的日本料理被开发并引入台湾省。
1990-1995年中国学徒和兵役
