2020年，突如其来的疫情让餐饮行业经历了多年未遇的“寒冬”。面对消费者数量的骤减和食材等相关经营成本的增加，中国许多餐饮企业面临生存危机。
有关人士分析，这次疫情过后，餐饮行业将出现一波洗牌，那些现金流不足、经营不善、抗风险能力较弱的餐饮企业可能会加速分化和淘汰。
同时，一些抗风险能力较强的餐饮企业在疫情期间待命，积极寻找店铺或并购机会。中国连锁经营协会的调查报告显示，80%的样本企业在疫情发生后的第一项工作就是开新店。开新店之前最重要的一步是什么？
无疑是餐厅的设计空。
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空设计和商业价值之间，两者相辅相成。空设计的使命是提升商业价值，商业价值是通过空设计来呈现的。
高品质的空房间设计会增加餐厅的氛围，无论是菜单价格还是品牌价值都会得到提升，餐厅的档次也会通过空房间设计的质感体现出来。
今天，我们就来看看在设计餐厅空时需要注意些什么。
第一，明确风格定位
一家餐厅，首先要确定的是餐厅的定位。有了定位，设计就可以开始了。需要根据餐厅的定位或者特色来设计整个空房间。比如海鲜餐厅可能有与海洋有关的元素，儿童餐厅主要是儿童兴趣，或者像新疆、傣这样有特殊风情的餐厅。不能把西餐厅设计成火锅店，一定要符合风格定位。
科YECO途远网络
定位风格确定后，就可以提取元素进行设计了。例如，YECO有一家专门做椰子鸡火锅的餐馆。
因此，商店的设计中使用了大量与“椰子”相关的元素。从外往里看，椰子形的门，椰子盆景等。映入眼帘，通过直观的视觉突出鸡椰餐厅的特色。
仅仅是餐厅空房间的设计，似乎就让人感受到了鸡椰的清新自然，给消费者留下了先入为主的印象。
二、合理的流线布局
合理的布局对餐厅空起着至关重要的作用。一家餐厅不仅需要考虑艺术效果，还要考虑商业价值。合理的布局，就是商业价值最大化。最常见的就是把用餐区设置在靠窗或者靠墙的位置，给路人一个高上座率。
来福士城市分行图远网络
说到空的流线布局，就不得不提星巴克空的设计。这家位于上海来福士广场的室内星巴克店，整体是一个开放式空房间。没有墙作为区域划分，弱化了空之间的界限感。
但更重要的是，开放式空房间可以让咖啡的香气弥漫在房间里空，吸引路人购物。是商用的小心机吗？
在店内的开放区域，有集中讨论的沙发区，可供多人讨论；店内靠窗的一侧，有一个半开放式的单人办公区，一人一间。所有这些设计都能营造出一种高上座率的效果。
除了免费的单人办公区，还有付费会议室，3个4人小会议室，价格50元/小时。窗户附近光线充足，以玻璃材质作为空之间的屏障，减少空空间狭窄带来的闭塞感。
此外还有可同时容纳8人的大会议室，价格180元/小时。是另一种商业匠心？
第三，营造灯光氛围感
灯光也与空之间的风格密切相关。不同的颜色、色温、明暗营造出不同的氛围。好的灯光设计可以更好的营造用餐氛围，而没有任何设计的苍白的灯光和过于刺眼杂乱的灯光甚至会让人食欲不振。
→ J咖啡屋途远网
“山中有小口，仿佛有光”，大概指的是成都这家名叫jú的咖啡店。水泥的主体与城市的老街相连，却又通过灯光的运用，巧妙地为咖啡馆增添了一份年轻感，从而实现了新与旧的融合。
不仅如此，白天它是一家温馨的咖啡店，夜晚通过霓虹灯的开关，它还是一家激情四射的酒吧。昼夜内容的延伸，不同生活方式的切换，只需要灯光就能实现。
与单纯的咖啡店、酒吧相比，Jú咖啡店是否再次将商业价值最大化？
在消费者越来越注重氛围感和仪式感的消费环境下，餐饮店应对门店空房间的设计进行调整和升级，使之成为有格调、有质感的“艺术画廊”，从而提升其市场竞争力。
对此，奇思妙想作为一家品牌策划公司，自从业以来，一直致力于帮助餐饮企业完成品牌建设和升级，从而实现对消费者的心智占领。现在我们拥有一支经验丰富、创意独特的专业设计团队。通过全面的市场调研和深刻的行业分析，以独特的创意设计品牌，为品牌打造独一无二的专属空空间。
