文创一个餐饮品牌需要哪些因素九月生和绍东家来告诉答案

核心提示在绍兴鲁迅路上有一家装修古朴的酒楼,绍东家·三味酒楼。这家店常常门庭若市。这可不是一家普通的绍兴菜餐厅。它是一位从绍兴起家,上海发家,如今又回家的绍兴“游子”。图源:网络绍东家的创始品牌是在上海的美食圈是出了名的翻桌率超高的店——70后饭吧

在绍兴的鲁迅路上,有一家装修简单的餐厅,邵东家三味馆。这家商店经常很拥挤。这可不是一般的绍兴饭店。是一个绍兴“游子”,在绍兴起家,在上海发家,如今返乡。

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邵东家的创始品牌是上海美食圈里一家流失率很高的著名餐厅——70后餐吧,有着上海滩人民广场等上海商场顾客数量最多、人气最好的店、第一店的美誉。

合作背景

70后的品牌是有远见的品牌,知道一个成功的品牌不仅仅有流水收益,还有餐饮的意义,不仅仅是味蕾,还有文化传承的意义。

创始人是绍兴人,事业起步于绍兴。在中国古老的智慧中,食物的价值不仅仅是满足一个人食欲的食物,更是天地之间情感沟通的纽带和桥梁。所以,传承文化的不仅仅是唐诗宋词,京剧昆曲,还有柴米油盐酱醋茶。70后品牌想把家乡风味带到外地,通过美食传递绍兴文化,于是有了这个以绍兴文化为主题的餐饮品牌,有了这次与九月生的合作。

文化定义

面对邵冬佳的文学创作,《九月诞生》从两个维度入手:空时间+时间。

空在绍兴已经成立,时间的定义需要重新梳理。绍兴,一座历史悠久的古城,一个名人和名人的故乡。从古越南到宋朝到民国,都有在历史上熠熠生辉的人和事。九月出生最终定义了民国的时间。

时代接近,相似的风俗便于体验感的产生;鲁迅及其民国作品是绍兴家喻户晓的人物文化,节省了传播中的认知成本。民国是一个特殊的时代,民族的觉醒,观念的更新,文化的融合,丰富多彩,方便品牌的诠释。

品牌个性

绍兴郎,我女儿,留学西方。

它是命名策略,是文化,是创造的源泉。邵东家,顾名思义,有着绍兴的淳朴,有着东家的气息,一个有着阳刚气质的女人。九月笙用一个字概括了这种气质——“女儿郎”。

根据这一点,九月生创造了品牌个性的延伸和邵东家的品牌故事。

绍兴郎,我女儿,留学西方,穿旗袍,说英语。她惊艳亮相。

生在绍兴,所以绍兴是根和源;留学,所以有改革创新;邵东家,虽出自绍兴古城,却不拘泥于传统,在保留绍兴古韵的基础上,进行了改进和创新。

品牌建议

久盛为少东家的产品设计做了一个提案——“一鱼多吃”。作为绍兴文化主题的餐饮,“鱼”当然是招牌主菜,而“一鱼多吃”则从供应链上做了优化建议。

多吃鱼:鱼头菜建议——董家大鱼头;鱼身菜建议邵的酥鱼;不仅原料不浪费,还加入了湘菜、川菜的元素,使得菜品的风格更加丰富,适合更多的口味和喜好。

在酒的设计上,黄酒奶茶、黄酒鸡尾酒等饮品既突出了绍兴的文化主题,又根据时下年轻人的口味和消费心理做了微创新。

品牌愿景

如果说品牌高层和前面的文化设计是品牌的隐性维度,那么视觉就是显性维度。在九月看来,创意表达的感情可以天马行空空,但作业背后是有痕迹的。设计不仅在于美,还在于它作为一种商业行为的逻辑和目的。

从品牌的视觉意图来看,水乡绍兴与苏州的精致不同。绍兴比较古朴高远,有一些水墨的感觉在里面,于是九月盛决定用“点、线、面”的表达方式来构造符号。

标志;徽标

LOGO是项目最直白的表达。少东家从听觉角度给人丰富的画面感和故事感。所以用点、线、面构建一个有故事场景感的LOGO才是视觉方向。

九圣选择了桥。

绍兴是浮在水面上的书,桥是表现书的笔。绍兴水路很广,因水而有桥。因为桥必须有风景,它是众所周知的向巧。绍兴的桥梁种类繁多。据1993年底统计,全市共有桥梁10610座,素有“万桥城”之称。在这众多的桥梁中,古桥占了很大的比重。全市现存604座古桥中,宋代以前古桥13座,明代以前古桥41座,清代改建、重建和新建古桥550座。

对于绍兴来说,桥不仅是一条路,一个符号,更是一种连接,连接着绍兴的过去与现在,连接着人居与文化,连接着创始人的远方与故乡。

最终,九月同学决定以“桥”为线索贯穿少东家LOGO。

邵东的LOGO是对人文和符号的极简提炼,看似简单,背后是博采众长后的沉淀和凝练。

寥寥几笔,一座桥,连接水与人,简洁的笔,却必然有故事,有深意。

附言

在九月看来,每一个品牌诞生的背后,都有一个感人的故事。故事传达的是品牌创始人基于专业技能、生活需求、价值体验和社会实践思考的一套人生信念。

所以,每一个品牌的创立背后,除了品牌的定位清晰,竞品的研究扎实之外,更重要的是,我们要和品牌在一起,和它一起回顾它走过的路,它有过的故事,有过的挫折和喜悦,完整的走过,才能真正的和它融为一体。

 
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