一、外卖店的位置
由于消费习惯和消费者的限制，外卖店和大厅餐厅在选址上存在一些差异。一般来说，工作日外卖订单最高，点餐的人群大多集中在写字楼和居民区。所以选址需要遵循这样一个原则:“办公室是金，住宅区是银，学校是铜”。
所以外卖店的选址原则是“一级商圈，十级店”。在保证店铺环境和正常经营的前提下，可以最大程度的节省租金成本，把更多的时间和精力花在店铺的优化和菜品本身的改进上。
外卖店还有其他细节需要考虑:门店地址是否方便骑手取餐。
店铺比商场的店铺更适合做外卖。
做外卖之前，商家最担心的就是订单不足。但是很多商家发现还有一种情况更让人担心，就是有订单，但是准备好的外卖放在那里，就是没有外卖来接单。即使选择了专送的配送方式，骑手也没有资格拒绝订单，但是等电梯和商场复杂的店面位置，还是会增加取餐的难度，容易导致订单超时。
二、外卖品类的选择:
在选择品类时，品类容易标准化，产品质量稳定，工作人员容易掌握技术。避免因人员波动导致食品质量恶化，造成差评。这个品类比较适合外卖。比如现在流行的火锅、红烧肉、韩式炸鸡等。都属于这一类。
不同的地方有不同的消费场景。有的人在热门商圈竞争激烈，有的人在冷门区大赚一笔。纠正它们是类别是否合适的基本因素。写字楼的午餐订单通常是晚餐的两倍，而住宅区的午餐和晚餐订单一般。商家要根据自己选择的品类选择合适的位置。
比如在居民区或者医院周边，营养健康方便快捷的煎饼果子或者粥比较适合。
商务便当，酸菜鱼饭，各种拌饭，麻辣烫，适合在写字楼或者商业街周边。
购物中心、学校等年轻人集中的地方，适合年轻人喜爱的茶。
3.你想加入共享厨房吗？
餐饮行业是重资产行业。哪怕是30平米的外卖店，前期投入也是相当大的。转让费、房租、物业装修、设备是创业初期的主要支出。因为这些因素，不同门店的成本会有很大差异。但如果和共享厨房合作，费用相对固定。
它主要分为五个部分:
1.入场费:3万~ 5万
2.租金:15平米13000元左右，三个一个。
3.食品安全保证金:3万元。
4.燃气改造费:15000元。
5、池费
商家前期需要向共享厨房支付10万~ 14.7万左右，加上自己的设备、机器、人员成本准备，开店总成本在15万~ 25万左右。
四、外卖新店运营技巧:
那么，创业者如何进行外卖新店运营可以参考这篇《新店第一个月的正确姿势是什么》的干货文章？想了解更多关于外卖的干货文章，欢迎在“外卖玩家”微信官方账号进行查询和讨论。
