今天给大家分享一个员工食堂改造的案例。
这家餐馆位于一栋办公楼的底层。原来是一家烧烤店，现在要改造成一家公司的员工餐厅。
如上图所示，餐厅有两个入口，左边入口直通室外，右边入口直通办公楼。
因为办公楼有地下一层，考虑到给排水方便施工，尽量在原有厨房位置继续使用厨房，只根据需求做局部调整。
厨房的两个气体室保持不变。
顾客的要求
1.把它改造成内部员工的食堂。
2.可以满足40-50人同时用餐。
3.留出一个包间，供员工用餐和休息。
4.设计要求现代、简洁、灵活，我喜欢原木的颜色。
一个
现场数据收集
现场测量是设计前的必要准备。
如果最好有原始装修图纸，可以有很多数据值得参考。即便如此，还是进行了现场勘测，以确保准确性。
需要强调两点:
1.测量原始天花板高度。
这是我们后期设计的一个重要参考数据，因为如果要增加吊顶高度的话，原有的吊顶高度或者吊顶高度的上限可能会受到喷涂、暖通等设备的影响。
本着吊顶内原有消防、暖通等设备可以不变的原则，只有当设计吊顶高度与原装修吊顶高度一致时，才能保证消防、暖通变化最小。
2.找到原来的给排水点和配电箱位置。
供水管可以自由连接到任何位置，问题不大。重要的是引流点，一般是给定的位置。
一般来说，采用重力排水。水的位置不能离固定的排水点太远，否则很难找到坡度。
很多厨房和卫生间之所以做地台，是为了给排水管制造一个高度差，以便更好的找坡排水。
可以参考配电箱原来的位置，重新设计也是可以的。
3.尽可能多地收集现场照片。
到了现场就知道了，回来就傻眼了。所以尽可能多拍些照片，甚至可以录制短视频，供以后观看。
可以拍空的布局，梁柱结构，门窗位置，给排水位置，墙顶风格。
2
平面功能布局
根据相关规范和客户要求，整个空房间可分为用餐区、厨房、包间三个部分。
有了大分区，接下来就是一步一步细化每个区域。
先来分析一下餐厅动线的设计思路。共有三条移动线，即用餐人员移动线、食品准备人员移动线和清洁人员移动线。
餐厅空的设计参考这三条路线基本没有大问题，只需要根据具体情况稍作调整。
厨房涉及到很多冰柜、保鲜柜、蒸饭器、炒菜炉、排烟罩等设备。配电和给排水最好由专业设计公司设计。
设计重点应该放在开放的用餐区和包间上。
开放式用餐区应灵活多变，采用散座、卡座、吧桌等多种形式，使用餐形式不再单调。
除了圆桌，餐桌、餐具柜、衣柜、沙发区都可以添加到包间里。
三
风格化设计
整体风格是原木+灰色+留白，绿色点缀。
灰色地砖，灰色墙面，铝方吊顶结合石膏板，木色贴面墙裙，铜色金属包边。
裙子练习
墙裙的木饰面可以用芯板做基层，也可以不用，但要求墙面抹灰足够平整。
有的同学会问墙裙应该多高？我建议你不要纠结于具体的价值观，要具体问题具体分析。
看具体的天花板高度。如果吊顶很高，墙裙很短，比例不协调，就不好看。
如果吊顶高度一般，先保证墙裙高度超过桌面，再根据比例关系决定。
天花板实践
卡座练习
四
施工文件设计
改造前的第一步是拆除，不能用的全部拆除，用于后续建设。
拆除后，将修建新的围墙。
厨房用水的地方多，防水要求高，需要用砖隔断墙，抹灰防水再贴砖。
如果要求强度更高，可以先做一个600mm的高索混凝土桥台，然后在桥台上砌砖。
如果方便在墙内下管，也可以竖立轻钢龙骨，覆盖水泥压板，在桥台上挂网贴砖。
轻钢龙骨的强度比砌砖小得多，所以可以每隔一定距离竖起一个40-50mm的镀锌方木来加强骨架。
如果有复杂的墙体交接处结构，在绘制平面图时可以简单地提前预料其接头做法，但不需要画太多细节，保证基本结构和轮廓尺寸就好。
在此基础上，后面再做详细的节点详图，这样效率会高很多，同时可以避免重复和错误。
部分计划
家具尺寸控制图最大的作用就是帮助客户后期选购家具，保证尺寸合适。
厨房涉及到给排水的问题，所以地面抬高200mm，方便排水和找坡。
另外，厨房地砖要注意选择防滑、较厚、强度较大的地砖。
在综合吊顶图中，吊顶内的一切都要表现出来，比如吊顶造型、灯具、喷淋、烟味、空空调等。，这样才能做好定位，避免不同专业之间的交叉战斗。
定位图的尺寸要标注出吊顶形状和灯具与墙壁的相对位置。
我看到很多同学用圆弧画线。太慢了。样条曲线不好闻吗？
开关面板高度1400mm，离门不能太远。这个大家都知道。
插座要根据平面布置图合理布置，保证好用充足。
部分标高
最好在立面中画出切割的墙面、天花板、地面，这样结构关系更清晰，画面更直观。
五
厨房设计图纸
由于篇幅有限，今天不详细讲解水电图纸的绘制方法。
溜走了，溜走了...
虽然我不会说，但是图纸中的厨房设备块可以供你参考，详细的水电图纸可以供你学习。
那么问题来了，怎么才能拿到这套图纸呢？
还是老方法，自助下载吧。
如果你觉得不错，如果非要点“喜欢作者”，我也拦不住，但希望不要太过分。一、二、三、四、五很快就够了。再多我就跟你催，我说话算数。
今天到此为止。再见。
哦，对了，关键词是“餐厅图纸”。不要写错了。
结束
