首先要注意的是卫生。如果你不想吃自己店里的东西，那么你的店离倒闭也不远了。卫生是餐饮行业最重要的，食客不是傻子。如果它们好吃或者脏，一口就能尝出来。
现在是管理。如果老板自己做不到，就要聘请店长，但前提是店长必须有一定的管理经验，在点餐、处理客户投诉、人员分工等方面有自己合理的安排，做到人员和资源的最大化利用。
第三要注意的是客户意见的收集。建议可以在店内做一个邮箱和意见墙，听听食客的意见。当然，也不是所有的都能听。好的我们可以吸收，真的不好的我们可以改进。这样也会让顾客看到店家的态度。
第四，要注意服务态度。说到服务态度，就不得不提海底捞和小牧牛。服务真的没必要。良好的服务态度会给顾客留下难忘的印象。像海底捞的个性化服务，生日可以修指甲，唱歌。去餐馆一定会留下难忘的印象。餐饮就是味道和服务。如果这两点都没做好，就没必要开店了。以上是个人想法。
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