为认真落实市委、市政府关于促消费、保稳定、强经济的要求，加快餐饮市场全面回暖，引领行业文明、安全、绿色、健康、繁荣发展。7月2日，由渭南市烹饪协会、白水县商务局主办的“抗击疫情应运而生”座谈会在白水县林琴宾馆召开。
座谈会上，白水县商务局局长向全简提问，陕西美食网总监、大唐项伯公馆总经理刘晓钟首先致辞。渭南市烹饪协会会长王晓莲作了题为“振奋精神，强化措施，重振后疫情时代餐饮业辉煌”的主题报告。
2020年，面对突如其来的新冠肺炎疫情，渭南餐饮业积极响应政府号召，不畏冲击，逆向而行，取消聚餐，及时退餐。同时，市烹饪协会及时发声，服务企业，呼吁餐饮人捐款捐物，奉献大爱。配合商务部门，发挥资源优势，指导规模以上餐饮企业及时做好防控工作。积极有序引导餐饮企业发挥智慧，开展网上技能收费学习，克服困难，创新商业模式，将采购的食材合理搭配，形成套餐菜品，进行销售，想方设法自救，帮助餐饮企业恢复工作生产。
下一步，市烹饪协会希望全市餐饮企业继续加强疫情防控，从原料采购、食品加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康状况、用餐人员引导、公用筷子勺子使用、倡导文明安全用餐等方面，切实落实各项防疫措施。要利用外卖平台加快线上业务发展，拓宽营销渠道，降低运营成本，优化产品结构。
同时，渭南餐饮人要重振精神，开拓进取，在危机中寻找新的机遇，在风云变幻中开创新局面。积极创新新产品，挖掘特色小吃，大菜变小菜，提高自助用餐，改善用餐环境，吸引大众用餐。狠抓消费旺季，组织开展美食展销、厨艺展示比赛等多种活动和积分返还、满点折扣等优惠形式，帮助餐饮企业恢复发展。希望经过疫情的考验，渭南餐饮行业更加自强，餐饮人更加强大，更快扭转颓势，提升产品水平和服务水平，真正实现消费者的放心、满意、营养、健康。
会上，与会的各县市烹饪协会和餐饮企业代表也做了发言。结合疫情防控工作，以及当前餐饮业面临的发展趋势和困难，积极交流管理经验，取长补短，相互学习，帮助全市餐饮业克服困难，尽快恢复，不断发展壮大。
当天，渭南市烹饪协会副会长、名厨委员会主任李创伦也宣读了《文明安全绿色健康促进消费活动倡议书》。希望全市餐饮企业从我和每一家门店做起，带领全市人民文明积极用餐，让科学、安全、健康的用餐方式惠及全市人民，为渭南经济早日复苏做出应有的贡献。
编辑:田巧兰
初审:王希言
审核:刘忠荣
