福州19元自助餐火爆，这么便宜能赚钱吗？老板透露了内幕。
周末，朋友邀请我去福州仓山区的一家素食自助餐厅。10点，朋友催我快点。12点的时候，我吃不下任何食物。
这让我很好奇。其他餐馆在12点是高峰期。那时，食堂里的食物供应量是最大的。很多好东西要到12点才拿出来。为什么这个自助餐不一样？
中午11点，我们到达这家素食自助餐厅，里面已经爆满。我们在门口等了15分钟，里面才有空的桌子。
19元一份，先付钱，再吃饭。这么便宜的价格颠覆了我之前的认知。
里面的菜很丰富，有近60道菜可以选择，包括五种汤，都是素菜，但是味道很好，有莲藕汤，蘑菇汤，南瓜汤等等。
剩下的都是各种素食。这是我第一次吃素食。一开始有一个很难吃，没想到很好吃。虽然我没吃肉，但我感觉你在吃肉。
近60道菜可以随便吃，而且都是无限量的。真正意义上的食堂，除了炒菜，还有红薯、鱼头、玉米等等各种主食，还有各种粥、油炸小吃，甚至还有甜品面包。菜品很丰富，虽然价格便宜，但是一点都不含糊。
这家廉价商店已经开了3年了。每天10点半开始，都是爆满。到了12点半，这家店基本没有吃的了。吃饭的人很多，三分之一是年轻人，三分之一是中老年人，三分之一是带孩子的家庭用餐群体。
这么便宜的价格，这么丰富的菜品，这么好的口感，难怪这家店的生意很火爆。同时也带动了福州其他素食馆的人气。
这么低的价格怎么赚钱？开了3年了还没关门，说明这家店肯定是盈利的。19块钱一个可以随意吃60个菜。福州广受欢迎的素食自助餐为什么能稳赚不赔？
面对我的质疑，这家素食馆的老板道出了内幕。
店主张峰说，主要有以下两个商业秘密。
第一，房租低。
张峰说，三年前他开这家店的时候，他只有一个想法，那就是不能亏本！
那么如何保证一家餐厅不会亏本关门呢？最重要的一点是店面租金低，这样店面经营压力小。
于是张峰在街上找到了这家店，不在主干道上，不在繁华的大街上，靠近小区门口。别的店租金一个月七八千，张峰的店一个月才三千多。
租金意味着运营成本低，这样你才能赚钱。
二、性价比高的就餐模式
租金低，也不能保证不亏。只有有人来吃饭，店里才能赚钱。那么你如何确保人们来吃饭呢？怎样才能吸引消费者来店里吃饭？
张峰想到了性价比这个词，只要够便宜。
怎么可能便宜？张峰想到了素食主义。
与肉类相比，蔬菜的价格显然更便宜，所以张峰想到开一家素食自助餐。
采用薄利多销的经营模式。19块钱一个人可以随便吃60个菜，味道很不错。这里不仅有各种素食，还有水果甜点、粥等小吃。
在福州街，一份两肉一素的快餐要13元。然而，张峰的素食餐厅只要19元就可以吃到60道菜，而且不限数量。
张峰这家店开业后，生意异常火爆。每天早上10点就有大爷大妈在店门口排队。10点半，来吃饭的人自觉把盘子放到回收处。
价格如此实惠，吸引了附近很多年轻人前来就餐。很多年轻人都不好意思吃太多，怕老板赔钱。他们利用的正是消费者的这些态度。
这家店实现了薄利多销。虽然利润低，但除去运营成本，一个月还是能赚一两千元的利润。
张峰已经对这个结果非常满意了。有点像公益餐厅，大家都吃得起，给老年学生收入低的家庭带来一点温暖。
这样的餐饮老板，这样的商业模式，值得我们称赞。
对此你怎么看？
送人玫瑰，手里会有香味。如果你喜欢他们，推动他们，转发他们，你会有好运的。愿你拥有意想不到的幸运和突如其来的喜悦。
本文原创自餐饮新时代，欢迎关注，带你了解更多！请留下评论，收藏转发，我把你的每一个赞都当“赞”认真对待。餐饮新时代文章阅读量突破5亿。如果你对餐饮行业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，不妨关注我们，每天给你一个不一样的视角解读餐饮生意，分享美食。
还有更多精彩观点可以讨论，欢迎大家私信我。图片来自网络有图。如有侵权，请通知我们删除。
