他只是深圳的一个小保安，却能靠烧烤一年赚20亿。
他高中时就开始做小生意赚零花钱，高三时甚至为了卖录像带放弃高考。后来他创办了木屋烧烤，170多家分店遍布全国，成为烧烤界的巨头。他就是隋的郑钧。
本期《子牙童趣方正观察》为您讲述隋郑钧。
放弃高考，开始“广漂”
隋1969年出生于安徽合肥，1991年来到深圳，算是中国第一批“广漂”。穗来深圳的那一年，是高三。他本来是要高考的，但是他觉得在南方做生意比高考更重要。当时十几岁的他有着非常独特的眼光，看到深圳是一个很有前途的地方。
隋是因为成绩不好而放弃高考的吗？
不，他的成绩不差，但是相当好。从小隋政府和军人家庭家教很严。从小学到高中，他的成绩一直很好，这让他的父母很担心，但这一切在他的高三发生了改变。
也许是家里管得太严，父母给隋的零花钱很少，仿佛那个时候一只脚已经踏入成人世界的隋在父母眼里还是个少年。
想变强的隋，并不打算向父母要，而是摆地摊做起了小生意。
起初，隋的生意是暂时的。比如春节前在同学中卖了一批贺卡，赚点零花钱春节和朋友出去玩。
但赚到第一桶金，尝到甜头后，穗郑钧觉得可以做很久。因此，在那之后，隋还会按日出售一些录像带，甚至支持“私人订制”。学生想看的话可以向他下单。
支持私人订制，价格合理，送货上门。种种优势不仅让学生成为他的客户，很多社会人也会来给他买视频。
隋的生意越做越大。自然，他也藏不住。他的父母还是知道的，但是因为他们也知道他确实靠自己的本事赚了不少钱，甚至一个月的生意赚的比他爸爸的工资还多。
所以，父母不要和他说得太狠。他们只是劝他，他现在高三了，应该把学业放在第一位。
别说没事，这倒是提醒了隋的郑钧。穗觉得我现在创业发展最大的障碍就是我还是个学生。
如果大学毕业出来做生意，还能得到自己吗？做生意就是要抢占市场，这是隋郑钧在这一时期的感受和体会。
在他父母的劝说下，隋听从了，但他放弃了学业而不是经商。他决定不参加高考，专心于自己的事业。
当时，许多隋的学生去了深圳。穗也觉得深圳以后会有很大的发展，他得早点去。于是，他不顾父母反对，拿着这期间的生意收入，只身前往深圳。
离开家乡去深圳。
穗的深圳之行并不像他想象的那么简单。初到深圳，他没有文凭，没有技能，没有人脉，不知道该怎么办。
一次次找工作，一次次碰壁，身上带的钱花了七七八八。最后，我没有办法，只能去一家大公司做保安。经过一段时间的考察，穗觉得深圳不缺工作机会，但他是来发财的。
现在根本问题是他的能力和深圳的人才市场不匹配。如果他还只有初中文凭，别说在深圳发财，不被淘汰就算幸运了。
于是他决定去读夜校，然后他意识到放弃高考的决定有点为时过早。
经过两年的认真学习，隋拿到了大专文凭，这就像是打开办公室大门的敲门砖。隋从一名保安成为了一名白领。
因为有了前几年的沉淀，再加上个人的眼光和努力，之后，隋的仕途非常顺利。他跳过了好几个槽点，每跳一次都获得了更高的职位和薪水，也有了更大的舞台可以展示自己的才华。
尤其是出国后，看到了国外规范化、流程化的管理，让隋大为震惊。他认为既然西餐可以标准化、流程化，中餐也可以一样。
只有统一，才能把生意做到全国。那么，该怎么办呢？烧烤。为什么要烧烤？
首先，烧烤比较简单。如果是培养一个粤菜川菜大厨，需要几年时间，但是烧烤大厨快的话，几个月就可以上岗。
烧烤市场也很广阔。晚上到处都是烧烤摊。但是因为是露天摊位，所以各种卫生条件都没办法保证。所以如果有好吃干净的烧烤店，生意就很难火爆。
在做好前期准备后，2003年，穗在深圳开了第一家木屋烧烤店。那时候的木屋烧烤只有五张桌子，五个员工，是个小饭馆。但是隋已经出现了一个商业帝国。从一开始，他就打算把木屋烧烤打造成世界品牌。
当时国内餐饮业想效仿肯德基麦当劳的，不止是隋郑钧的木屋烧烤。那几年也是国内连锁店野蛮生长的几年，所以前十年，隋郑钧的连锁帝国发展的并不好。怎样才能脱颖而出？
年轻人烧烤，打开市场
你可以得到你所给予的。隋决定不做大家的生意，而是把人群限制在年轻顾客身上。
所以无论是店面的装修、布局还是营销，都是全方位迎合年轻人的。果然，这样一家年轻的烧烤店迅速获得了年轻人的青睐。大学生和初入职场的年轻人把登录烧烤作为晚餐约会的首选，非常适合年轻人。
小木屋烧烤在吃货界小有名气后，连锁店将不再是问题。
短短几年，南方各大城市已经成为木屋烧烤的天下。这只是隋郑钧野心的第一步。他要的是整个中国。
然而，南北方的差异不仅仅是地理位置，还有口味上的巨大差异。进入北方市场后，木屋烧烤遭遇滑铁卢，不仅造成了北方市场的冷清，也让整个木屋烧烤的利润大打折扣。
原来的小木屋烧烤每个月盈利100多万。2015年11月以后，每个月会亏100多万，很多时候是600万。
隋意识到，做烧烤生意不仅仅是做好烧烤那么简单。他必须做出另一个改变。
首先要扭亏为盈。一般烧烤都是以“串”为单位，隋为了提高客单价，把它改成了“份”。
之后进一步迎合了年轻人。年轻人不仅喜欢烧烤，也喜欢游戏。所以木屋烧烤把烧烤和游戏结合起来，诞生了中国第一家以游戏为主题的烧烤店。
之后我创造了自己的ip形象，让木屋烧烤的形象更加立体。
当然，这些只是引流方式。做生意就是在做回头客。如果只做一锤子买卖，生意很难持久。
烧烤总能受到顾客的喜爱，还是因为隋坚持标准化和手工制作。工艺和标准化只是辅助，不能为了工艺而失去食物的原味。
现在，木屋烧烤19年实现了20亿的营业额，拥有170家分店，是中国餐饮界的巨头。
在这一期中，关于隋的故事的创始人在这里作了解释。你吃过木屋烧烤吗？你觉得木屋烧烤的味道和服务怎么样？欢迎大家在评论区留言讨论。如果你喜欢我的文章，请关注我，喜欢我，转发。你的每一次鼓励都将是我做出更好文章的动力。
