最近公布了多项数据，显示中国经济正在稳步复苏。随着新冠肺炎疫情防控的精准化和暑期旅游黄金期的到来，作为中国经济晴雨表的酒店业终于迎来了新的高峰。
危机并存，福祸相依。新冠肺炎疫情是中国酒店业的一次大洗牌。在这个过程中，很多酒店勇于变革，调整战略，在人事管理、组织架构、营销渠道、客户服务、业务收入、科技投入等方面积极探索，力求破局。作为酒店业的坚强后盾，供应链企业在产品创新、RD投资、市场开发、合作模式、资金支持、跨界合作等方面不断创新。为酒店业赋能。
实践让你知道真相。为了将这些引领潮流者探索出的新思路、新模式分享给更多人，给业内人士更多启发，麦点近日举办了一场以“云开日”为主题的酒店行业直播主题论坛。在本次论坛上，富士日亚集团酒店餐饮投资发展中心副总裁方涛、Xbed搜床集团创始人CEO李春田、TCL智能解决方案业务中心工程机业务总经理林晓霖、深圳市三尔科技有限公司联合创始人兼营销副总裁李宇航、深圳市柏景酒店集团总裁吴洋峰、万斯酒店集团创始人兼董事长鲁玉娥、宝来酒店总经理钟根秀、苏州恒力酒店管理有限公司营销总监郝明等都带来了实战与理论的精彩分享。
同时，在中国饭店协会连锁酒店投资专家委员会专家英蝶咨询CEO胡胜阳、臻庭酒店集团总裁陈雷、中国光大银行上海外滩支行书记高东岳、麦居产权交易与品牌加盟信息服务平台经理吴圆圆的主持下，从酒店品牌、金融机构、投资人代表等角度进行了深入探讨。
打破酒店业突破方向:新模式、新渠道、数字化
富士莉雅集团酒店餐饮投资发展中心副总裁方涛、Xbed Souping集团创始人CEO李春田、深圳百佳酒店集团总裁吴洋峰、万斯酒店集团创始人兼董事长鲁玉娥、苏州恒力酒店管理有限公司市场总监郝明作为酒店代表，结合自身困难和有效探索，从传统酒店管理模式的改变、成本结构的有效优化等方面，与观看直播的观众分享了经验总结。
1.利用创新的商业模式实现高增长。
“带来新的理念是酒店生存的第一要务。”方涛在《疫情之上的酒店创新之路》演讲中不断强调，“如何高效捕捉外来业务流量，有效锁定本地优质客户，是未来十年酒店业发展的重要命题。”
基于这种思维路径，富士莉雅集团提出了“酒店+轻餐饮”的解决方案。“既能有效引流套牢，又有身份属性和社交属性。”正是得益于这种商业组合模式，富士日亚集团旗下的富士酒店及度假村和吉峰酒店品牌，以极低的人力成本和一体化半成品食品供应链的优势，赋能了众多B B酒店，为早餐厅和酒店大堂打造了高品质、轻人工的解决方案。
“酒店+餐饮”的模式在酒店业并不少见，但富士莉雅集团以其更轻的模式和集团已经入驻的餐饮供应链优势带来了新的活力。
2.改变思维和运作模式，创造价值认同感。
商业模式改变的背后，是思维和运营模式的改变。在疫情的冲击下，大家开始反思。正如吴洋峰所说:“要转变思路，从战略布局上积极迎合当前的市场变化。”对此，深圳柏景酒店集团努力保持健康轻盈的姿态，在中国以优美的速度慢跑，同时保持民族信心，在中国看得更多，做得更多。在这个过程中，Parkview Hotel始终以“品质、效率、流量”为目标，坚守赛道，保持初心，不慢不慢，站在C端视角打磨产品，做好服务，提升体验，创造价值。
对此，李春田也表示:“新形式下的运营变革是酒店行业组织自救和调整创新的核心要素，因为有了这个，酒店才能重构成本结构，实现突围。”作为顶层设计，在经营变革之前，首先要完成思维方式的变革，优化总部和分公司的组织架构。在总部，李春田强调要建立营销、连锁店运营、体验闭环、成本效益平衡四位一体的综合总部；在分支机构中，通过有效的制度来提高各工作节点的准确性和效率。
同时，李春田还提出了门店运营和渠道运营的深度融合。在渠道流量运营方面，结合苏州恒力酒店管理有限公司的具体做法，郝明表示，要在Tik Tok积极开展团购等自媒体平台。“有三个很重要的途径，一是请人带货，二是做直播，三是做自己的自媒体渠道，让流量真正流入自己的流量池，让用户沉淀到自己的社区。”为此，百金集团在海上、陆地、空三个层面搭建流量获取渠道，拓宽获客边界，打通流量壁垒，不断实现公域和私域的高效流量转化。
这些动作背后有一个无法回避的词——数字化。数字化探索广泛存在于各个酒店集团。
3.加强数字化运营实践，提升竞争力。
在谈到智能时，李春田将其定义为“带来成本重组的智能是好的智能。”白金酒店集团告别咨询、把脉的体验式经营模式，借助人工智能和数字智能，打通门店管理全链条、全场景，形成数字化分析、数据化决策，真正强化集团中层体系，从“管、控、赋能、复”上提升门店效率和时效。
据鲁玉娥介绍，万斯酒店集团在管理效率提升和培训方面做了很多数字化的尝试。在管理效率的提升上，集团采用钉钉对旗下门店进行集中管理，搭建统一的OA系统、销售管理系统、预订和营收系统，满足移动办公的各种需求。在培训方面，集团统一采用网上入职培训和在职培训制度，以月度积分模式进行考核，提升团队积极性。
数字化转型的可行路径探索
从万斯酒店集团的数字化探索案例来看，第三方系统的采用提供了很大的帮助。在探索酒店行业数字化转型发展的过程中，众多科技型企业以前沿的技术思维和先进的解决方案推动着整个行业的发展。
以TCL为例，据林晓霖介绍，针对目前酒店管理公司普遍关注的降本增效和定制化服务需求，TCL推出了智慧酒店解决方案——基于AIXIOT的全场景智慧酒店解决方案，以智慧屏幕为载体，AI语音系统和互动电视系统。“除了以我们的自屏产品为核心，TCL以各种产品为支撑，构建了一个产业生态系统，为酒店用户带来了数字化的非接触式便捷体验，提升了酒店的品牌形象，为酒店运营管理降本增效。”
这不是个例。钟根秀也说过，“做智慧酒店最重要的是赚钱。酒店赚钱无非就是增加收入，降低成本。宝莱坞提供的智慧酒店方案就是从这两个方面入手的。首先，提高客户的体验感，创造不一样的体验，吸引流量。其次，通过智能化的控制和管理，可以节约酒店的能源消耗，自动形成数据的统计分析，提高人的效率，为酒店的后期经营管理提供决策依据。酒店还可以通过智慧屏整合周边一些商户的资源，提供一个利益共同体，扩大酒店的收益。“基于这一思路，针对酒店建设复杂、布线成本高的问题，博拉威研发了新的布线方案，降低了30%的人力成本。宝莱坞的智能助眠控客方案和二线PB-BUS方案也对酒店运营的降本增效起到了积极的作用。
此外，为满足酒店通过风险控制提升酒店客户体验、降低成本、提高效率、节约能源的诉求，深圳市三尔科技有限公司旗下福瑞购开发了赋能酒店的四大系统:物联网系统、内控管理系统、全面质量检测系统、AI执行评估系统，通过运营质量管理逐步实现数字化运营。“未来五年一定是充满变化的，但我们可以肯定的是，数据运营一定是未来整个酒店行业最基本的生产手段。数据资产可以提升连锁酒店的品牌价值。”李宇航指出。
酒店投融资机会
变化已经成为常态。酒店业如何转危为机，实现更好的发展？陈雷认为，首先要做的是锻炼自己的内功，控制不必要的开支。然后，在一个人能赚钱的时候尽量储备粮食，等到市场真正好转的时候再进行大规模投资。而且投资更看好高端和中高端酒店市场。
吴圆圆直言，在疫情影响下，许多投资者面临巨大的资金压力。但在房租红利下，酒店投资的机会还是很多的。核心是“从过去的房地产驱动状态转变为严肃的资产管理状态，着眼于投融资、建设、管理的全生命周期，一步一个脚印，做好整体的长远规划。”
高东岳表示，自己更看好酒店行业。整个银行业都想继续深化互动合作，但前提是酒店自身运营规范，风险收益平衡好。“如果这家酒店的所有结算都在光大银行，基于良好的纳税记录或结算记录，酒店可以从银行拿到一笔钱，用于经营周转。”
标签
从商业思维到组织架构，再到数字化工具的应用，再到投融资模式，酒店业都在不断创新。未来的机会属于那些“巧妙结合内外部资源，与再混合战略一起创造新价值”的企业。
