创始人对品质的坚持，让老乡鸡在疫情下赚了8亿。随着生产的恢复，商店的营业额仍在增加。但舒从轩认为，这是多年来不断探索的管理模式和信息化手段的结果。
他们从24本手册中总结出管理经验，包括全流程精细化管理，通过不断探索创造出“全员合同制”，提高门店员工积极性，解决人员管理痛点。
公司有个规定:所有环节都要环环相扣，层层把关，确保食材安全。每个环节发现的问题都要追溯到上一级。如果供应商提供的食材有问题，根据合同会被罚款。罚款归发现问题的人。
他的每辆冷链车都配有测温仪器，数据实时传回公司。每批菜做好后，店家要进入系统，自动计时；一旦超时，菜肴将自动丢弃。所以餐厅要计划在一定时间内做多少菜，在接下来的时间里卖出去。
这些数据通过系统传输到终端。从办公室，舒璇可以看到每个餐厅什么时候买了多少产品，什么时候卖的，哪些产品超过保质期。而你可以从央视的数据中看到用户画像和消费习惯。并通过APP实现对全国各地门店的管理，包括对整个门店的实时摄像头监控，控制整个门店的实时运营。
这种系统化的管理和数字化的管理，以及创始人的主导营销，使得老乡鸡在疫情下逆势发展。
疫情发生后，不少企业表示将进一步提高数字化水平，部分企业还计划尝试无人设备或无人餐厅。我们相信数字化转型必将全面加速。
了解了老乡鸡的真实经营情况，你会发现它的知名度并不局限于网上舒丛轩的几个视频营销，而是它扎实的产品服务，最科学的管理，及时的数字化转型。
正如舒从轩所说，组织强大与否，取决于企业能否做出理性判断并有序推进，取决于员工是否愿意与企业共渡难关。而这一切都在于平时的努力。
