文/穆恩好消息
我们经常和朋友去海底捞吃火锅，不是因为他们的菜特别，而是因为他们的服务独特！
无论去哪家分店，等候区往往都挤满了顾客。很多时候，你要等1到2个小时。服务员匆匆走过，热情地为顾客倒水、拿点心、端水果。
他们不介意客户会花多少钱，也不介意客户迫不及待选择离开。当顾客一再催促时，他们会愉快而耐心地解释。
吃饭的时候，领班和服务员都比对方热情。不管客户想做什么，都会有人帮忙。
即使顾客随意走过过道，服务员也会毕恭毕敬地大声打招呼。
有一次，一个朋友说:“你去海底捞吃饭，服务员差点把饭喂到顾客嘴里！他们所有的员工都像打了鸡血一样:热情奔放，激情四射，这么忙还能一直保持微笑，真是让人佩服！”
另一个朋友说:“要是我的员工能像海底捞的员工一样敬业、拼命就好了！”
我也很好奇:他们用什么方法把员工培养的这么好？他们有什么独特的管理工具？
他们有什么样的企业文化，让员工不知疲倦，毫无怨言，永远微笑？他们的秘诀是什么，能以店带店成功复制一家店，而且每一家生意都这么火？
最后，我在海底捞店长的日记里找到了所有的答案！
1.尊重、温暖和激励是让员工保持热情和激情的基本密码。
很多人觉得在酒店当服务员又苦又累又没面子。他们一直认为这是一份“底层工作”，不敢让亲友知道，怕别人嘲笑和调侃。
高楼拔地而起！海老深知这个道理。在海底捞，无论年龄、学历、长相，都要从底层做起，同样的考核标准:是否勤劳，素质是否端正。
海老并不是因为过去的经历而对员工评价很高，而是因为员工的特殊经历而对他们提出了更高的要求。想在海底捞发展，一定要有零心态。
艰苦的基层生活为后来的高管建立了良好的基层视角，可以让人更好地理解员工，而不是站在管理层的角度做决定。
新员工由领导教导、带领、关注，以激励为主，大大小小的奖励很多。会议以表扬为主，很少公开批评，让员工感受到尊重和家的温暖，把自己当成企业不可或缺的一部分，热情和激情会发自内心。
第二，以身作则，控制和关心是管理者工作的关键。
随着员工一步步成长为管理者，会有新的要求。海老的管理者们在巨大的压力和责任下工作，不仅能经受考验，还能尽力成长自己。
领导力不是取决于管理者的职位，而是他能为员工做什么！员工关怀是海底捞非常重视的一个关键管理点。这种有利于家庭的工作会让员工有更强的归属感和幸福感，也会引发更强的工作动力。
管理者以身作则，发挥带头作用，赋予员工责任感和使命感，从而激发员工把事情做深的斗志。
在领导团队的过程中，管理者给予员工的既有公开的表扬和鼓励，也有私下的情感关怀。员工升职了，经理会给员工的父母打电话表示感谢，把员工的家庭和企业联系起来，形成一个互动的整体。
控制和关怀是管理者的两面，两者缺一不可！
第三，管理的禁忌
1.随意发泄情绪，这是管理层的大忌！情绪发泄不是脾气不好，而是一个人无能的表现。
2.掉进东西堆里也是管理者的大忌。管理者，必须从事抽离堆，清晰、公平、公正，才能真正履行管理职责。
3.固步自封，不思进取，并不是每个人都适合海钓。只有愿意提升自己的人才有成长的空间空。沾沾自喜不思进取的人，都在海底捞不存在的空房里。
四。管理手段
1.轮岗可以给团队成员平等的成长机会，在同事之间建立平等的职业意识，避免单一工作带来的枯燥感，让每个岗位都感受到自己工作的价值和意义。
2.一岗多能，可以为组织的分工合作打下良好的基础，可以很好地组织协调，使企业实现高效运转。
3.淘汰机制。海老的淘汰机制很残酷。如果经理做不好，不会降一级，直接降普通员工。如此残酷的淘汰机制，让海底捞有了出色的运营成绩！
4.大家都是从基层成长起来的。为了夯实管理基础，海底捞不允许空部队降在一线，更不允许职能部门直接在一线做管理者。
而人性和法制，让海底捞的企业规模越来越大！
五、海钓成功的关键
1.人才培养。
人才如何成长:首先你得有志向，其次公司有正确的培养方式。
2.信任和激励
领导力是帮助下属发挥长处，而不是帮助他们改正问题。放心把事情交给员工，及时鼓励和帮助他们。
3.网站管理
店铺巡视的五个重点:店铺总班会、员工工作热情、服务状况、低峰时段工作、宿舍管理都是现场管理的重点。
4.坏消息可以向上传播。
在海底捞，坏消息可以流向高层，让你及时反思，调整行动策略，避免重蹈覆辙。
六、管理层应具备的素质
1.脚踏实地，务实，才能摆脱生活中的积怨。想要真正的成长，就要放下虚伪的自尊和面子，真正的面对所有的批评和责难。
2.只有不断反思，才能做出真正的改变。对自身问题的认知是成长进步的最大动力；正确积极的信念是促进自我成长的关键力量。
3.专注目标，坚持深挖，摆脱多余的爱好和欲望，把工作做到极致。自然一切都会完成，其他的事情也就水到渠成了。踏踏实实做事。能够把一件平凡的事情做到极致，就是一种成功。
4.感受他人，理解他人，是领导者必须要做的。低调和谦虚也是领导者应该具备的品质。好的管理者可以把坏员工变成好员工，坏的管理者把好员工变成坏员工。根本区别在于管理者是否重视员工满意度。
5.摒弃自卑和自负，让自己内心强大而丰富，通过谦卑的自我修养，克服傲慢和自负，减少自满的消极力量。加上虚荣和自卑，很容易让人不敢面对自己的问题，更难帮助他们成长。
七。海底捞的企业文化
文化是企业发展的灵魂！企业文化是被赶出来的，不是唱出来的，不是说出来的。
优秀的企业文化，辅以优秀的执行力，必然塑造优秀的行为，最终创造优秀的业绩！
1.海底捞的文化精髓是:时刻想着别人，而不是自己，时刻把员工放在心上，关注他们的情感、生活、成长，通过企业的发展来实现。
2.善待他人是海底捞最低的逻辑，对员工好，对顾客好。海捞设立专项基金，不仅解决员工家庭困难，还关注留守儿童。一味想着赚钱，企业肯定会出问题；为他人创造价值和赋能的企业一定是一样的。
3.创新，包括流程系统创新和业务创新。通过制度创新激发群体智慧，不仅是对员工的尊重，也是组织活力的关键源泉。善用真实员工的想法，也能为企业带来源源不断的发展动力。
4.公平公正，奖惩分明。该奖就奖，该罚就罚，绝不留情。只有把问题消灭在萌芽状态，才能防止小问题演变成大危机。
5.放下自己，向别人学习，之后再提升自己。海底捞人有很强的学习能力和学习心态，常年努力学习，优化提升自己。
6.真诚第一。为人真诚，做事踏实，才能赢得别人的信任。机会主义是团队发展的灾难。
海老的企业文化教导员工:真诚、谦虚、正直、善良、感恩、激情、奉献、勤奋、务实、敬业。......
写在最后:
一个人要想成功，必须脚踏实地，认真做事。企业也是如此！百灵的成功不是一个人的成功，而是一个努力团队的成功。
企业竞争的背后是企业家思想境界和格局的竞争。企业的领导要有梦想，要有员工和客户，要有强烈的使命感和责任感。
其实在任何一个行业，做得好都是值得尊重的！总想干一番大事业，看不起看似土气的行业，是虚荣心和人性的骄傲在作祟。
成长最大的障碍是虚荣和骄傲，会让我们忽略事物的本质，浮在表面。
企业的发展一定是基于能力的增长，而不是机会的增长。企业发展是一场长跑，不是短跑。也许你暂时领先别人，但你缺乏后劲和体力，迟早会被打败。
当然，海底捞有很多不完善的地方，制度不公平。评价指标模糊主观，但领导一直在关注问题，努力改变。
海底捞店长日记值得专业人士阅读。对大学生、管理者、创业者、各级管理者都很有启发！
这本书不仅是作者的日记，也是海底捞的成功历史和海底捞独特的管理经验。
如果你只是需要这些，不妨看看！
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