吃火锅和卖火锅是两回事，但是很多人其实是因为吃火锅才想卖火锅的。开火锅店的人想把火锅店做好，也是按照吃火锅的流程来的。他们选择一家火锅店——去这家火锅店——吃晚饭——离开这家火锅店。他们为什么选择这家火锅店？这家火锅店好找吗？环境、口味、服务等怎么样。
对于住在火锅店附近小区的居民来说，离店近、好找、门面好看都是进店的理由，而环境、服务、口味才是顾客再次购买的理由。这些因素共同构成了店铺运营的要素，也是口碑的一部分。开店前选好地址，让更多的顾客到店消费，进行二次转化，多次转化等等。
成都的火锅店发展比其他城市好，发展历史也比其他城市长。参考成都品牌火锅店的选址技巧，对门店管理也有帮助。这里简单介绍一下成都自助火锅店一般从哪些方面入手？
1.分析人群趋势
同一区域，办公区附近的街道，地铁站附近的商铺，小区门口附近的街道，交通主干道的路口或者商业广场的路口，这些地方的生意都比较好。因为这些地方的人群行动线更密集，店铺的曝光次数也更多；同时，这些区域是附近人群的高频停靠点，门店选择的机会也更多。
2.门面吸引力
门面的形象也是吸引顾客进店的因素之一。但开店前，门面的墙面、门头、门窗等可塑型部分需要定位后才能进行。
选择位置时需要注意的景点有:门口可视区域有多宽，门口是否容易给路人看，门口附近的交通状况，店铺附近的设施等。门容易展示，行人不会滞留拥挤，门区明亮容易展示产品信息，附近设施人群流量大等。这就是门面的吸引力。比如门旁边或者店对面有个垃圾场区，肯定没几个人会来店里吃饭。
3.注意铺位的性价比。
有些店铺位置不错，但租金很高，与消费者的定位和店铺的预计营业收入相差太大，入不敷出。不推荐这样的位置。比如自助火锅的价格一般都是几十块钱，薄利多销的收益也不是特别高。选择租金高的地段，看似店里客人很多，但每个月还是亏钱。在这里开店毫无意义。
选择中上地段，或者地段中等但周边目标消费人群较多的地段，周边人群的消费水平和门店差不多。对于自助火锅来说，其实可以称之为黄金位置。
在很多城市，无论是火锅还是其他餐厅，因为店面位置不好而倒闭的店铺不在少数。前期需要更多的努力，后期需要更多的钱。所以在店面选址这方面要多找地点对比，不能操之过急。
