在此之前，因为有朋友问我一些关于开店的问题，我就如何促进销售，店长的角色，如何布置陈列给出了一些建议。有兴趣可以找找之前的内容。如果以后有时间，我会继续围绕如何开蛋糕店这个话题，逐步分享。下半年真的有点忙。你也可以给我留言，我看到就回复。对了，我不负责采购，也不负责网络推广。我懂一些技术，在学校负责学生就业安排和创业指导。
上个月有两个毕业生和私人蛋糕工作室合作开的，生意不错。第一个月平均周营业额3000元左右。这只是饼干和面包的生意。因为一些原因，除了朋友之外，还没有正式接到外面的生日蛋糕和甜点的订单。他们的工作室在36楼，楼层很高。他们通过小程序、朋友圈、外卖等接单，然后自己送货上门。估计三四个月就要招人了。
四个月前，他们被学校安排在快乐迪做蛋糕。工作了两个月后，两人都决定辞职，自己开店。
他们当初选地址的时候，就筛选了商圈的写字楼。考虑到商圈附近交通便利，人流量大。经过筛选，在重庆江北区观音桥红鼎国际和杨家坪谢家湾万象城进行了对比。
万象城距离杨家坪核心商圈仅一站之遥，大部分商家都集中在杨家坪。万象城商务人流少，商业人气不够。没有知名的百货公司，唯一的小学就在街对面，上下学的人不会路过。背靠华润24城，但入住率很低，所以平时连大型超市都不吃香。优势是当地唯一的地理标志，是谢家湾附近居民最近也是唯一的商业消费区。另一方面，观音桥红鼎国际写字楼位于重庆最繁华、消费最火爆的地段。但它有租金成本更高、竞争更激烈的缺点，而且消费者的选择范围很广:比如，你不必定制一个生日蛋糕来庆祝你的生日。可以选择其他商家的产品，也可以达到庆祝生日的目的。在同行中，消费者比较的范围很广，不仅有技术实力，还有工作室的装修环境和推广。
所以，当初我给他们的建议是，要么两者都不选，要么考虑万象城。
最后选择了万象城。理由:蛋糕烘焙虽然是流量生意，但是流量可以通过美团、点评、微信朋友圈、小程序等获得。同时，蛋糕烘焙产品多为定制采购，不是即用即买，即买即用，只要能在预定的时间内完成交付即可。所以传统店铺门前的商业环境和人流对比不是主要因素。其次，选址要选择容易被识别的地点。在线上，距离和商品价格是重要因素。万象城正适合它，附近行业竞争不大，蛋糕工作室很容易在这个区域的搜索中被突出。杨家坪商圈由于租金成本低，距离比较近，一站一路的距离属于易配范围。也能在与商圈的竞争中发挥价格优势。
这个例子告诉我们，开一家私人蛋糕工作室，要学会选择二级商圈，正确认识人流量这个指标。
这是工作室的位置。
那么如何选择蛋糕店的选址呢？商店的位置和工作室的位置有些不同。注意这些方面。
1.不要租客流冷清的店铺:客流冷清的临街店铺一定有其冷清的原因。虽然你觉得它应该能赚钱，但是不要信这个邪。许多企业家容易犯这样的错误。谁愿意来这阴森的环境？
2.千万不要相信酒香不怕巷子深这句老话。时代不同了，没有人必须在这里吃饭。一定要让你的店铺引人注目。如今，注意力就是竞争力。
3.我更喜欢租租金价格高的商铺，也不租面积大几倍的偏僻胡同。即使资金不足，我也要租一个比较热闹的地方。如果资金有限，一开始店铺小也没关系。人多了，资金周转就会快，赚的钱就多。很多人在这方面犯了错误，寻求不求人流量是商业的最大禁忌。
4.太宽的马路不适合餐饮，尤其是城市。
5.很重要很重要的一点是，每条街都有阴阳两面。有时候街道的左边可能没有右边好，但这一段是这样，另一段不是这样。要知道有些街道很奇怪。通常街的一边赚很多钱，街的另一边亏很多钱，但是租金差不多。如果你说风水不好，不如问问自己风水的问题。首先，坐公交，地铁，出租车，开车，走路。试着自己走，看自己喜欢走哪条路。
6.一些大品牌的位置肯定是没问题的，你在旁边开餐厅也能错！你要看你的定位是不是和他们差不多，能不能拼别人的服务，最重要的是，你的客户会不会被对手拦下来。
7.不要跟风:某某特色餐饮一条街，某某特色小吃，餐饮加盟一条街，禁忌！首先你要看现在这条街上的人是不是都在赚钱，或者说总体都在赔钱。未来会怎样？这附近有其他种类的商店吗？还是那句话，你不能指望消费者为了食物而专程拜访你的美味。
8.如果你的资金等不到生意好起来，撑不下去就只能离开大街了。千万不要租。生意不好，越亏越没人救你。
9.不要相信朋友无数，店铺偏僻也无所谓的大话。这是自我感觉良好的最大错误，也是做餐饮的人最容易犯的错误。很多以前老店生意很好的餐厅，开了新店后就不再红火了，大部分就是犯这样的错误。
10.大卖场旁边的蛋糕店选址的时候肯定火了。别忘了看看是谁在买东西，商家是怎么习惯的。一般来说，慢食很难火起来，除非店也开着。
