这是一个在餐饮行业实战四年，积累了300多家门店选址经验，由某轻食品牌创始人总结出来的。
位置是餐饮行业至关重要的一环，可以说80%以上的概率决定了一家店的成败。有人认为好的选址就是选择人流量大的地方。这个想法太……简单了。我见过一个角落疙瘩的位置，但是日出400单以上的外卖店，还有商场人流量最大的线下店。结果他们一天卖不了500块。
选址的关键在于匹配，项目与地段的匹配。
位置对于每一个选择店铺位置的人来说，位置其实包括了周围的商圈条件，店铺前的人流量，周围同行的竞争。
商圈条件:周边三公里内的人口密度，周边客户的消费水平，写字楼和住宅区的学校分布等。
门口的人流量:工作日和周末不同时间段路过这个位置的人流量。
同行竞争:附近一公里内同行的数量、销量、定价。
选择一个好的位置不是那么简单，这是一个大数据统计的工作。
很多餐饮创业者会在想要的地点呆上几天，从工作日到周末，从早到晚，一个个数人头。研究同行就更难了。你基本上要用蹲点、看收货单号、问员工等方法。，让你一天下来都不够累，数据也不一定全。有了外卖平台之后，仅仅看线下的人流是不够的。你得看网上的量，查周围几公里内同行商家的所有数据。而且你还要知道评价和客单价，不是几天就能手动完成的。
你需要了解的大数据选址需要选址工具app的帮助。
1.当你知道一个小区域时，你需要检查聚集点。
2.除了客流，周边写字楼、住宅区的分布也需要掌握。写字楼、商厦、住宅区是主要的业务来源。
3.附近1公里内的主要竞争对手也需要提前了解，分析竞争对手的竞争强度和分布情况。
4.性别比例、消费特征、工作收入等。对周围的客户群体也可以帮助判断。这部分还需要大数据分析，了解客户的性别比、职业、消费习惯。
以下是对外卖、堂食、外卖模式选址的补充:
1.如果纯外卖店是基本只做外卖，没有用餐席位的小店，其实选址的时候不用特别注意市场口和展会形象，只要注意这个位置周边三家公司里的外卖密度就可以了。顾客并不那么在乎外卖店的具体位置，所以只要配送范围内外卖顾客多，剩下的只需要关注房租、物业费、转让费等成本问题。
外卖密度需要考虑的点:周边三公里外卖总销量，外卖商户数量，周边写字楼/小区/学校/医院数量。现在的外卖数据都是饿了么或者美团外卖上公布的，可以粗略浏览或者简单统计一下就能了解，而区域内写字楼和小区的配套情况以及客户消费能力分析。
2.唐史+外卖店
相比纯外卖的模式，要复杂一点。如果想在大厅就餐盈利，就必须考虑选择的地点是否是这个区域客流量比较大的地方，而且还必须是有效流量。你需要考虑周围的人路过时通常会有什么场景，是否能激起他们的用餐需求。同时也要考虑附近有竞争情况的同行。毕竟便于客户就近比较。
一般来说，纯外卖店更适合普通人创业。毕竟选址难度更小，总投资更小。选择租金低但周边潜力大的地段可以获得更好的产比。
