张天一，博士，北京大学经济学院2020级。2014年创立“蛮子”品牌，并迅速将其打造为国内餐饮行业具有代表性的新消费品牌之一。在2021年举办的第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国总决赛中，张天翼带领的“蛮子:无界餐饮的数字化实践”创业团队获得全国金奖。
巴米粉创始人张天翼
我们有幸邀请到北京大学经济学院2020级博士生、“巴漫”品牌创始人张天翼接受专访，与他就大学生创业进行了深入交流。采访中，张天翼讲述了自己决定创业的初衷，回顾了创业过程中的难忘经历，并与北大有志于创业的同学们分享了自己对大学生创业的心得和深刻见解。来看看面试内容吧！
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你是如何走上创业之路的？北大的思想氛围和对双创工作的支持影响了你的选择吗？
张天一:我觉得学校的氛围对我创业还是有很大影响的。我记得我们公司最早创业是在北大的创业训练营。那时候我什么都不懂，不知道怎么做工商注册，怎么做公司的基本知识。当时孵化室[/k0/]给了我们很多信息和政策支持，开始了创业之路。八满的成立过程离不开全校的鼓励和支持。
Q2
在你创业的年代，互联网、共享经济等领域可谓“风口”。为什么选择进入相对“传统”的餐饮行业？
张天翼:其实我不认为中国有传统和非传统的行业划分。在中国目前内循环的大背景下，中国有4亿80后、90后、00后的新消费者。他们的消费涵盖了衣食住行、教育、养老、旅游、医疗等领域。每个领域都有几万亿的市场规模，但是很多领域都有同样的问题，包括数字化转型不到位，上游行业信息化程度低，前端品牌化率低，等等。
当时选择进入食品饮料赛道，是因为赛道一年有5万亿的市场规模，市场集中度只有1%。我们认为餐饮领域有创新空。几年来，巴班在前端自建数据中间站，提高前端的信息效率，后端着力改变原有产业链的弱势局面，建设供应链的基础设施和信息系统。我觉得当今中国还是有很多创业领域的。事实上，他们的市场规模非常大。它仍然是一个有着广阔机遇，可以着手用数字化和信息化的逻辑来提高和改造这些领域的效率的东西。当时基于这种考虑，我们认为，芭班有机会成为一个餐饮领域的优秀创新品牌。
Q3
你在自己创业的过程中做过的最重要的一个或几个选择是什么？创业者应该用什么样的心态去面对选择？
张天一:我觉得有两个选择。第一次决定创业，在40楼楼下转了十圈，考虑再三，决定创业。这对我来说是一个很重要的选择，这个选择其实是在学校这样的环境下做出的。我觉得在做关键决策的时候，你处于一个什么样的环境是非常重要的。当时正是因为学校里有这样一种相对包容的氛围，我才敢迈出脚步去尝试。
第二个关键选择是去年。疫情发生前，我们还是一家线下实体店营收的公司，所以疫情的爆发对我们公司的经营造成了毁灭性的打击。当时公司一个月净现金流出2000-3000万，前端没有资金流入。财务过账后，估计公司会在三个月内倒闭。所以在疫情开始的时候，我的主要决定是在两到三周内，把公司从主要依靠线下收入转型为依靠线上收入和数字化生存。我们花了三周时间完成了公司的转型。2月份疫情爆发，3月份公司70-80%的收入来自电商、直播等线上部分，所以这次考验对我们来说也是一次惊险的飞跃。
回过头来看，创业就是这样。大环境总是在变化的。作为创业者，要时刻看到机会和希望，要足够敏捷地做决策。以上是我的一些想法。八米面创始人张天翼接受采访。
Q4
从“伏牛堂”到“蛮子”，我们看到你的事业蒸蒸日上。你对蛮子的未来有什么样的憧憬和期待？
张天翼:希望芭曼未来能在中国被称为好的消费品牌，成为像星巴克、麦当劳一样的中国品牌。我们的愿景是，2035年，世界上只要有张嘴，就有恶霸。作为一个消费品牌，我们的最终目标是让我们的产品和服务与更多消费者和普通人的日常生活息息相关。这是一个值得长期追求的目标。在这个过程中，我认为是一个需要我们不断创新和引领的过程，无论是新技术、新模式还是新方式。
Q5
在北大，北大，很多同学对创业很感兴趣。你认为这些未来的企业家作为学生应该培养什么样的品质？对北大的创业者有什么建议或忠告吗？
“张天一:我觉得要培养两种品质。首先是远见的品质。走出校门创业的优势在于热情和较强的创新能力，劣势在于缺乏行业经验和社会资源，所以我觉得有远见很重要。虽然缺乏经验，但也不要踩坑。在创业过程中有先见之明的一个重要方法就是寻求一些平台的帮助、支持和指导，这样可以少走弯路。结合自己的经历，从当时学校的孵化器开始创业。老师提前给了我们一些相应的指导，这一点很重要，实际上让我们走了很多不必要的弯路。
第二个素质，我觉得作为一个创业者，有三个“商”很重要。第一，“逆境商”，面对逆境能坚持。其实创业并没有我们一开始想的那么有激情，99%的时候都是非常困难的。在这个过程中拥有逆商是非常重要的。二是“敢做敢当”。创业的时候，要求我们敢于创新。不创新，就会失去发展机遇；三是“换业务”。只要走上创业的道路，就不会有既定的道路和模式。所以对创业者的要求是，我们能不能灵活调整自己的商业模式、方法和思维。我们改变和适应的能力非常重要。
最后给北大的创业者一句话:“创业很难，一定要欺负人”。
资料来源:北京大学经济研究所
美国|朱鹏程
校对|许、卢欣怡、张诚
