对于大多数餐饮品牌来说，选址是极其重要的一环。如果店铺的位置没选好，可能很难做到最好的经营水平。选对地址也有可能事半功倍。那么餐厅如何选择合适的位置呢？选址有七个步骤，缺一不可。
第一步:消费者定位
每家餐厅都有相应的消费群体，或年轻人，或上班族，或家庭型。不同的消费群体和商圈有完全不同的选择。在选址之前，一定要清楚自己服务的是哪一波消费者，然后选择目标消费群体扎堆的区域开店。
第二步:商圈评估。
对商圈的11个重点进行评价，记在笔记本上，逐一评价:吸引力、发展潜力、基础设施、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边固定人口、周边流动人口、目标用户、目标用户消费能力、交通设施。
想要选对站点，以上11点要认真分析，不可忽视。
第三步:找到最佳聚集点。
每个商圈都有一个核心聚集点，属于黄金门面。这样的店竞争激烈，不一定有。可以退而求其次，找二三类聚集点，不要太偏。
第四步:评估店面。
评价店面主要有三个方面:店面的背景，是否有拆迁修路的计划等。另外就是了解之前店铺经营者的经营情况。如果也是餐饮同行，了解他们做不到的原因，避免踩同一个坑；最后，弄清楚房租价格是否合理。
第五步:合同谈判。
以上调研工作完成后，就可以和房东谈租金，签合同了。租金会随着时间的推移逐渐上涨，这一点非常重要。尽量和楼主谈每年增加，比如两年一次，控制在5分以内。如果店面开了十几年，租金涨个一两点都是不小的开销。
第六步:做一份现场报告。
店铺尘埃落定后，要做现场报告，预估下一步的店铺运营。现场报告最大的价值是评估未来实际运营效果是否达到预期。如果没有，看如何调整优化，或者选择关店。当然，大家都乐于看到实际操作超出预期。
第七步:签合同，了解法律风险。
租店铺的成本不低。签订合同时，要明确承租人的主体资格。二房东卷钱离家出走的事件时有发生。如果涉及到钱和物，就要擦亮眼睛。在一切合法的条件下，开始经营餐饮店。
