这期的美食分享又和大家见面了，做了这么多道美食的做法，不知道对热爱美食的你有没有帮助呢？如果有没有你想要的美食，不要着急，后期会陆续更新更多美食的做法，每天不知道吃什么，做什么的朋友，可以先加我关注，每天来我这里找找灵感，不重样的每天更新各种特色美食，也感谢朋友们的一路陪伴与支持。
今天和大家分享的这道美食，是应广大粉丝的要求，今天就来做一个夫妻肺片，川菜的一道代表菜，很多朋友都喜欢吃，各大饭店也都有做的，不过味道也是各有千秋，今天这个做法，很适合家庭去做，本来我们就是以分享家常菜为主，分享的都是我做厨师这么多年，做某些菜品的经验和步骤，也许有的不一定正确，希望大家多多提出宝贵意见，做的不好，仅供参考，一起来看看我的这道夫妻肺片是怎么做的吧。
首先准备食材，主料准备牛舌500克，牛肚500克，牛心一个，牛腱子肉500克，配料准备葱段50克，姜片50克，调料准备盐50克，麦芽糖50克，生抽30克，料酒35克，，把括号中的材料用纱布包起来，做成一个料包备用，先准备这些材料，后面还有，先做前期的处理。
第一步，锅中加水，先将牛舌放进冷水中，大火煮开一分钟，捞出来，去掉牛舌表面的白色物质，这个是不能吃的，再把牛舌切成两块，起锅再次烧水，牛舌，牛肚，牛心，牛腱子肉，冷水下锅，煮出血水，空水备用。
第二步，起锅，锅中放适量的油，白糖，清水，小火慢熬，熬制白糖变成枣红色，加水，大火煮开两分钟，倒出备用，糖色制作完成。
第三步，起锅，热锅下油，防止粘锅，油温六成热，下入葱段，姜片，煸炒焦黄后，加水，再加入做好的糖色，在依次加入盐，味精，麦芽糖，生抽，料酒，大火煮开备用。
第四步，准备一个高压锅，锅中下入牛四样，提前准备好的料包，大火煮开，上汽后，压制三十分钟，捞出冷却，牛四样切薄片，装在碗中，中间再加一些黄瓜段，然后倒扣在盘中。
第五步，取一个小碗，碗中放葱末15克，姜末10克，蒜末15克，小米椒末15克，生抽5克，陈醋10克，辣椒油20克，辣椒面15克，白芝麻20克，充分搅拌均匀备用，起锅烧油，油温八成热时，浇在提前拌好的料之中，炝出香味，再把料汁浇在牛四样之上，香菜叶点缀颜色，夫妻肺片制作完成。
怎么样？这道菜算是硬菜了吧，大家学会了吗？对了，需要注意的重点还没有给大家唠叨呢，一，牛四样记得要先焯水，煮出血沫，不仅口感更佳，而且祛除异味，二，炒糖色的时候，尽量不要用平底锅，容易糊。找一个过低有弧度的锅，这样更好掌握，三，这次的材料准备比较多，所以要按照我说的顺序准备，不可偷工减料，影响口感和质量。
好了，今天的美食分享就是这些了，喜欢美食的朋友记得关注我，每天更新百家菜，柴米油盐都是爱，下期会介绍什么美食呢？一起评论猜一下吧，感谢大家的支持。
