更多便利店在外卖配送上的布局不同寻常。近日，北京商报今日记者调查发现，部分便利店已开始自营配送业务，为顾客提供门店三公里范围内30分钟送货上门服务。值得注意的是，不接入市面上的外卖平台，而是选择自建配送团队，可谓高投入的重度模式。此前，全家、全时等多家便利店已经触网。一直对线上持谨慎态度的7-11，刚刚宣布全面接入美团外卖。但是还没有便利店做电商的成功案例。
测试水输送
继7-11北京宣布全面接入美团外卖后不久，又一家便利店品牌加入O2O业务。北京商报今日记者走访发现，便利蜂门店已经贴出了“便利蜂外卖来了”、“外卖订单满50送50”的海报。在便利蜂手机App和小程序上，“便利蜂外卖”的入口也被放在了首页的显著位置。事实上，便利蜂之前已经在中关村地区的部分门店尝试过送水服务，而这一次，送水服务将在更多的门店铺开。
据北京商报今日记者了解，便利蜂外卖内部称之为“蜂鲜”项目。目前，便利蜂对门店三公里范围内的线上订单提供30分钟送达服务，在便利蜂密集区域基本可以形成送达服务全覆盖。从便利蜂的分布图可以看出，北京市东城区、朝阳区、海淀区、昌平区的多个大型商圈、社区已经基本覆盖配送服务。
值得注意的是，与全食、全家福、7-Eleven等便利店采取的与美团、饿了么、JD.COM到家等平台直接合作的形式不同，便利蜂的外卖业务也是自行办理。消费者可以在便利蜂小程序和app上下单，每单收取4元配送费。可以配送的商品基本涵盖了店里卖的包子、热饭盒、现磨咖啡、休闲零食、日用品之类的所有品类。此外，一些地区还可以分配更多种类的商品，如蔬菜、水果、肉、蛋和水产品。
自营分销成本博弈
其实全家、全时等很多便利店都已经触网了。一直对线上持谨慎态度的7-11，刚刚宣布全面接入美团外卖。SKU便利店有限的实体店难以满足更多场景的消费需求，所以也导致了电商的各种尝试。但目前还没有便利店做电商的成功案例，需要进一步探索。
新零售分析师云洋子表示，便利店一般会和第三方平台合作进行线上配送，这是最简单的。如果他们自己做电商渠道，自己开发app或者小程序，那么模式会变重。
超市快递专家张认为，对于便利蜂来说，选择自己的快递非常重要。便利店本身有引流能力，在挖掘电商渠道上可以有一定的基础积累。
自营电商配送模式在服务质量上更有保障，跑出适合自己的模式后才能形成独特的竞争力，但背后的运营成本会更高。张勇对今日北京商报表示，由于业务形式不同，各外卖平台的履约成本差异较大。一般来说，外卖骑手的配送成本在6-10元美金左右，但这只是支付给配送员的，平台研发和终端管理的成本也很高。
此外，北京商报今日记者还注意到，虽然外卖品类有所扩大，但与超市快递或天天优鲜等生鲜电商相比，便利蜂外卖商品的选择范围仍相对有限。比如，便利蜂外卖中只有海天下品牌供应的鳕鱼片等三种鱼制品，肉类主要是东来顺的一些牛羊肉制品。对于消费者来说，面对的是更广泛的外卖平台选择，会不会买还是未知数。
张勇认为，由于便利店的商品太少，其商品结构只能满足一些急需和方便的需求，难以满足家庭的日常消费需求。从包装规格、SKU丰富度、定价逻辑等方面考虑，其线上笔单价不会太高。外卖配送的配送成本是相对固定的，也就是每次配送的成本是固定的。就算收了4块钱的配送费，笔的单价不上去也很难做到整体盈亏平衡。
或者采取店仓搭配模式。
在“懒人经济”的催化下，便利店开设外卖服务的现象屡见不鲜。不过，北京商报今日记者注意到，便利蜂外卖的生鲜商品占比颇高，背后的模式也引人入胜。
众所周知，考虑到店面面积、成本、客户需求等各种因素。，便利店对生鲜产品一直很谨慎。基本上只选择了很少一部分SKU进行展示，而便利蜂外卖页面上提供的生鲜产品的选择范围却是格外的大，远远超过了便利蜂门店销售的生鲜产品。北京商报今日记者看到，在一些配送区域，可以通过便民蜂外卖平台购买新鲜叶菜、肉、蛋、鱼等产品。其中，蔬菜包括大葱、西兰花、大白菜等30多种蔬菜；水果也有当季的柚、橘等30多种；肉蛋水产各有10多种商品。
对于这些蔬菜、水果、肉蛋、水产品，配送服务是否从门店配送，或者便利蜂是否设立了专门的前置仓，北京商报今日记者从相关渠道获悉，便利蜂配送服务目前仍处于测试阶段，未来如何发展尚未确定。不排除会根据试水期间的效果进行相应调整。
云阳子认为，由于便利店的商品数量有限，为了通过即时配送触达更多社区场景的消费者，便利蜂很可能采用前店后仓或前仓的模式。根据云阳的分析，便利蜂可以在店铺的后仓储存更多的生鲜商品，以弥补前店的商品品类有限。也可以把每天的预储游戏叠加起来，每隔三公里设置一个暗仓与各个门店合作，利用智能算法进行货物的分拣和配送。这种模式在理论上也是可以成立的。陈勇认为，便利店面积小，位置优越，租金一般都很高。如果用作仓库，公寓的效率可能不太划算。
