香辣鸭翅的做法
1.
准备好新鲜鸭翅，洗净后，用清浸泡15分钟
2.
放案板上切去翅尖后，再剁成二节
3.
放入清水锅，加盖大火，焯水
4.
滚开后，关火，捞出鸭翅洗净沥干
5.
重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒
6.
加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火
7.
大约炖至1分钟后，加入适量老抽
8.
开盖转大火，使老抽迅速与汤汁混合
9.
加入适量老冰糖，加盖转小火继续
10.
约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁
11.
撒少许味精关火
鸭翅怎么做好吃
1、用料：鸭翅适量，红干椒适量，花椒适量，卤汁料适量，冰糖少许，盐少许，生姜，小葱，啤酒，油。
2、用清水浸泡鸭翅，泡去血水后，沥干表面水分，下油锅炸制。
3、炸的过程当中，鸭翅表皮会膨胀，这时候鸭翅已经骨肉分离了，不过还需要继续炸制。
4、一直炸到鸭翅表皮变得焦黄酥脆，即可出锅。
5、鸭翅炸好以后倒出锅内的油，留一点底油，下红干椒和花椒粒炒制，炒出香味后，先把红干椒和花椒盛出来。
6、再往锅内加一点点的油，放入一把冰糖熬糖色。
7、等糖融化，用小火慢慢熬制成焦褐色，且起密集泡泡，往锅内倒入2罐啤酒。
8、挤入一包量的卤料汁，放入生姜片、红干椒、花椒粒和葱结。
9、最后倒入炸好的鸭翅，加入2茶匙的盐，大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖。
10、炖到鸭翅特别的软烂，淋入一点花椒油，再将卤好的鸭翅整齐地摆放于烤盘内。
11、放入烤箱，用180度上下火，烤20分钟即可，烤到鸭翅表面的卤汁变干即可出炉。
1、食材：鸭翅七个、生姜一块、大蒜五粒、小米辣四个、八角二粒、花椒5克、酱油一小碟、红糖一片。
2、先把鸭翅上面的毛拔干净，再洗干净控水备用。
3、再准备好配料，八角，生姜，大蒜籽，辣椒，花椒。都处理好放在一起。用起来方便。
4、锅烧七成热，放一勺花生油，先把红糖煎至融化。
5、再把鸭翅放下去煎，煎好一面后再翻过来煎另外一面，让鸭翅充分吸收糖份。
6、然后再把煎好的鸭翅都铲进高压锅里，把所有配料都放进去，加点酱油和料酒，加适量水，盖盖子焖十五分钟。
7、时间到了，不急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开，然后撒上葱花，上桌开吃了。
