越干净的水,水的电阻越大,真正的纯净水,例如蒸馏水,其电阻值接近于无穷大.
即使是有杂质的水,也要视为阻值非常大,因此,你的电路可能需要接入一个比较器.

此外,作为探测用的信号,最好使用交流信号,因为含杂质的水也是一种电解液.

如果使用直流,要么会让电极被电化腐蚀,要么会在电极表面电镀上一层东西,造成电极被绝缘.
你这个实际上只是个温度控制器。
这个水位传感器是个电接点式的水位传感器,原理是利用水和空气导电性能的不同,来检测传感器安装位置是否有水。温控器带上一个这种传感器,可以检测加热元件上方是否有水,以此防止干烧。
温度传感器是热敏电阻,核心器件是一块电阻值会随温度变化的陶瓷。


