甜豆腐花的家庭制作方法！
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。（在此步骤中加糖煮成甜糖浆）
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
建议使用葡萄酸内酯，一般食品批发市场就有卖的！
麦芽糖的做法：
制法：
（1）大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。
（2）取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀。
（3）将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在一起，呈大面团状。切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却 。待糖皮稍硬时，即可食用。
制作甜豆腐花比较方便，但是麦芽糖比较麻烦哦！
麦芽糖我都是去超市买，最传统最好吃的是桂林产的那个“纯正麦芽糖”，我看了一下包装，写的是桂林顺来意食品有限公司出的。反正是红盖子白色罐身那种，一大罐的！净含量320克~~嘻嘻我也爱麦芽糖，前几天刚去超市扫了好几罐~~
如果超市没有得卖的话你可以去食品批发市场找找，那个挺好吃的~~
另外，如果你嫌自制豆腐花麻烦的话，就买冰泉的！！很好吃~~虽然甜了点，不过我就喜欢它的甜~~广西梧州的牌子~老牌子了，哈哈从小吃到大~~推荐你一下~~
