主料
莫桑比克深红虾
100g
辅料
小葱
适量
盐
2g
白酒
10ml
步骤
1.莫桑比克深红虾，上海外高桥进口商品直销中心自贸区店买的。是第一次上好豆的菜谱用的食材。
2.深红虾，平均15CM，一公斤40到50只。在冷藏室解冻，不能在常温和水中解冻，否则影响品质。
拿了四只，冲洗一下。
3.水中放点盐，水开后放虾，放白酒，葱，盖锅盖，水开了就起锅。
4.装盘。
小贴士
莫桑比克深红虾，生活在无污染的500米深海里，越简单的做法，越能吃出原味。所以用白灼的办法。
大虾 400g
番茄 1个
葱、姜、蒜，盐、糖、胡椒粉 适量
生抽，耗油，料酒 适量
方法/步骤
虾洗净剪去枪、须，去除虾线。生姜切姜末加料酒腌制10分钟去腥。
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番茄、葱姜蒜洗好备用。
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葱切葱花，大蒜、生姜切片。
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番茄切小块。
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炒锅中倒入适量油，倒入番茄小火翻炒。
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番茄炒至糊状，倒入少量味极鲜（或生抽），炒成番茄酱盛出备用。
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锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后倒入虾和少许料酒翻炒至变色。
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虾炒至变色，倒入番茄酱、一小匙清水继续翻炒，分别加入适量盐、胡椒粉和少许白糖，出锅前2分钟再加少许生抽和一小匙蚝油。中火稍稍收汁，盛出装盘即可
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炒鸡好吃～
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