手抓饭是新疆的一道特色菜品，去新疆旅游当然不可错过了，下面为大家介绍的是口味不一样的创新手抓饭做法，一起来看看!
手抓饭做法一：羊排手抓饭主料：羊排540g、大米300g、胡萝卜2根
辅料：红葡萄酒半碗、洋葱半个、油、盐、胡椒粉、鲜贝露调味汁、柱候酱、大葱、孜然粉适量
做法：1、首先将胡萝卜洗净去皮;大米提前淘洗浸泡20分钟;胡萝卜切滚刀块、葱切段、洋葱切块。
2、羊排切块倒入适量的葡萄酒去腥，然后放盐、胡椒粉、孜然粉、鲜贝露调味汁、柱候酱和几块洋葱搅拌均匀后放入冰箱冷藏24小时。
3、隔天后取出腌制的羊排放入油锅里炒至7分熟，后倒入胡萝卜块和适量的清水用大火炖。
4、将炖好的羊排的一部分倒入电压力锅内平铺好再将泡过的米倒入锅里，最后把剩下的羊排全部倒入锅里，启动煮米饭键即可。
手抓饭做法二：猪肉手抓饭主料：大米、胡萝卜1根、洋葱1个、五花肉100g
辅料：油、盐、生抽、五香粉适量
做法：1、首先将大米洗净浸泡30-50分钟。五花肉去皮切块;洋葱、胡萝卜切粗丝。
2、在炒锅内倒油放入洋葱煸炒出香味，后加入五花肉继续煸炒，期间加入适量的生抽、五香粉和清水，加盖焖烧10分钟。
3、然后加入胡萝卜，下适量的盐调味，把浸泡过的大米铺在菜上面。最后加入适量的热水，加盖用大火煮至水分收干，再转小火焖30分钟，用锅铲把米饭翻拌均匀即可。
手抓饭做法三：牛肉手抓饭主料：大米300g、牛肉100g、胡萝卜100g
辅料：油、盐、洋葱40g、葡萄干40g
做法：1、首先将大米提前淘洗干净用水泡发2小时;牛肉切肉末;胡萝卜、洋葱切丁;葡萄干用水洗一下备用。
2、倒油入炒锅烧热，下牛肉和洋葱一起翻炒一下，.再放入胡萝卜丁翻炒，期间倒入适量的水煮沸以及适量的盐调味。
3、把泡好的大米捞出平铺在胡萝卜上面，葡萄干则撒在大米上面，然后.盖上锅盖用小火焖熟，最后关火拌匀米饭即可。
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口
其制作过程为：先将带骨羊肉切成核桃大小的块，放入清油中煎炒，再加入胡萝卜、洋葱以及调料，焖至五六成熟，将淘好的大米放置肉上，添水将米漫过，文火焖熟即可。有时也用杏干、葡萄干、木瓜等做成甜抓饭。是款待宾客的上等饭食。
黄萝卜是抓饭之核心，很多人称它为“地参”，药理上具有补气生血、生津止渴、安神益智之功效。洋葱，也是抓饭中必不可少的一种调味品
抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然大补了。
