将油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
烧油菜的家常做法步骤
一、工具/材料
油菜450克、蚝油7克、葱4克、盐适量、油4克鸡、精2克、锅、盆、餐盘。
二、方法/步骤
1、将油菜清洗干净，沥干水份。
2、锅中 放入油烧热，放入葱花爆香。
3、加入油菜。
4、翻炒均匀，加入盐。
5、加入耗油。
6、继续翻炒至油菜变软，加入鸡精，翻拌匀。
7、装入盘子就好了。
烧油菜的家常做法步骤：
用料：油菜、蒜、姜、料酒、盐、淀粉、香油。
步骤：
1、油菜洗净，大棵的可先用刀把油菜白拍松，这样容易进味儿。
2、姜蒜切片备用。
3、热锅凉油油温上来后下姜蒜爆香。
4、下入油菜翻炒，一定要大火，菜变软下料酒、花椒水，这两样调味品要顺锅边倒入，不要影响菜的温度，加入盐。
5、水淀粉勾芡汁，淋入香油，起锅。
