NO.1 清蒸澳洲大龙虾
准备食材如下：大龙虾1只，酱油适量、姜2块、蒜10瓣、香油适量
具体做法如下：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅，酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
NO.2 芝士焗松茸大龙虾
准备食材如下：大龙虾1只，鹿芝岛松茸，鲜蘑菇各适量，白兰地少许，黄芥末15克，奶油少许，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，奶酪2片，干葱适量
具体做法如下：龙虾肉去壳，切块，松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块，锅上火，下橄榄油煸干葱碎，下松茸，加白兰地酒后下龙虾，下龙虾后，点明火，当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味，收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。
NO.3 知味大龙虾
准备食材如下：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量
具体做法如下：将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘，将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用，开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味，将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
NO.4 龙虾沙拉
准备食材如下：龙虾肉 300克,蜂蜜芥末沙拉酱 3至4大匙,红萝卜 半条,马铃薯 1颗,小黄瓜 1条,胡椒粉 少许
具体做法如下：先把马铃薯和红萝卜去皮放入锅中蒸(外锅水一杯)，小黄瓜切片用盐拉腌过、再用开水洗净拧干备用。龙虾肉先剪成块状备用，待蒸好的马铃薯和红萝卜放凉后压碎，倒入剪好的龙虾肉、拧干的小黄瓜片、少许的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉酱拌匀即可！
NO.5 烤龙虾
准备食材如下：龙虾1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3颗，盐1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少许
具体做法如下：将龙虾洗净后，用剪刀剪开，剪开法是由龙虾尾边处往头剪，只剪外壳部份，上下分别剪开，再用刀切开，将龙虾肉与壳完全分开为止即成；小仙女蕃茄切片、起司切条状备用，取1张铝箔纸作成凹槽，将龙虾放入再撒上调味料，将小仙女蕃茹及起司，排放在龙虾肉上即可入烤箱，将烤箱加热至200℃，放入龙虾，烤20?30分钟至熟为止，即可食用。
波士顿龙虾里面墨绿色的是什么
粉丝蒸龙虾的做法如下：
1、龙虾洗净，去虾尿（筷子插入龙虾尾部），虾头、虾尾掰出来洗净，虾身切块，虾钳拍裂（不要拍碎），方便吃的时候剥。
2、粉丝泡水，蒜、姜、葱、香菜洗净。
3、蒜姜切碎，小米椒切圈，葱头切碎一起放碗里；葱叶香菜叶切段装碟。
4、蒜蓉酱料做法：起锅烧油，加入适量盐，将蒜姜小米椒葱头碎一起倒进锅里，爆香1分钟，倒入适量酱油，搅拌均匀，就做好啦～倒掉粉丝的水，将部分蒜蓉酱放进粉丝里。
5、粉丝与蒜蓉酱搅拌均匀，放入蒸碟做。
6、将处理好的龙虾摆在粉丝上面，摆出龙虾的形状。
7、起锅烧水，放入隔水蒸架，放入粉丝龙虾，盖上锅盖大火蒸15分钟。
8、还剩两分钟的时候放入葱和香菜叶即可。
这个绿色的东西是龙虾脑，属于龙虾的性腺。虾的大脑可以在波士顿龙虾排尿的时候一起取出，去掉鳃和胃囊，然后加工食用。虾脑的营养价值很高，蛋白质含量丰富，适合用虾脑蒸鸡蛋。
但是需要注意的是，不是所有的龙虾和虾脑都能吃。比如小一点的龙虾，脑子里有很多脏东西，包括排泄器官和生殖器官。最好丢弃它们。
美国龙虾Homarusamericanus，俗称波士顿龙虾、加拿大龙虾，分布于北美大西洋沿岸，特别是新斯科舍、纽芬兰和拉布拉多、缅因州和马萨诸塞州，堪称北美质优价廉的“明星海鲜”。
