一、准备材料：
1、酵头高粉150g
2、酵头中粉50g
3、酵头清水150g
4、酵头酵母5g
5、酵头糖14g
6、高粉150g
7、中粉50g
8、鸡蛋60g
9、玉米油48g
10、清水80g
11、豆沙馅适量盐
12、 糖60g
13、盐1g
二、电压力锅版软面包的做法步骤：
1、准备酵头用材料，将高粉和中粉混合均匀，混合好的面粉中加入糖，加入酵母，加入水。
2、将材料混合均匀揉成团。
3、将和好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵20小时左右。
4、将玉米油以外的材料混合均匀，加入发酵好的酵头继续揉。
5、刚开始非常粘手，但一定要坚持住。可以用菜刀的一面不停的将面团铲起，继续揉。揉至面团不太粘手时分次加入玉米油继续揉。
6、加入玉米油后面团不粘了，就用力的摔打面团。摔几下再揉，不断的重复。摔打揉搓20分钟左右的面团已经非常柔软。
7、继续揉面3分钟，揉至面团表面很光滑，盖保鲜膜室温20度左右发酵。
8、发酵至1.5倍大时将面团取出分成6等份。
9、用手按扁，包入豆沙馅。
10、包好后擀成牛舌状。
11、将面团卷成一团。
12、依次做好，放入已经抹好油的电压力锅内胆。
13、室温20度左右自然发酵至2至2.5倍大，约3-4个小时。
14、将电压力锅内胆放入电压力锅，按蛋糕键开始。这一步电压力锅的排气阀一定要打开，以免内部产生压力将面包压扁。约50分钟后电压力锅自动跳转至保温状态。
15、打开电压力锅，面包已经熟了，为了使其更好看，反面再加热10分钟。将面包翻面，再次摁蛋糕键加热约10分钟，电压力锅没有跳转至保温键，但反面已经上色了，开盖即可。
16、将面包取出，成品已完成。
三、提示：
①面团所用的水最好分次加入，因为各家面粉吸水性不同。
②清水可换成等量牛奶进行。
③玉米油可换成等量黄油。
④电压力锅排气阀一定要打开，要不面包会发不起来。
⑤电压力锅内胆刷好油后可以撒一层芝麻，烤出来面包会更香。
⑥晾凉放密封保存，面包会更柔软。
